德勤妈妈
曾经被我视为“死敌”的猪肝 , 如今却在筷子上亮晃晃 , 令人无法抗拒的诱惑 。 我感觉好像猪肝露出了一个“你终究还是顺从我了”的胜利者的微笑 , 而我则不情愿地咽了咽口水 , 投降了 。
【感恩节吃什么食物比较好?感恩节都有哪些食物,真值得,阅读这里】记得小时候吃的东西不多 , 猪肝 , 肥肉 , 鸡蛋 , 菠菜 。 我也讨厌所有有洋葱、生姜和大蒜的食物 。 我妈煮汤的时候 , 总是把碗放在一边 , 然后在汤里撒葱花 。 泡菜也是我小时候很讨厌的食物之一 。 每当我妈打开泡菜坛子去拿泡菜的时候 , 泡菜水的味道就能像炸弹一样把我“吹”到十米开外 。
高中毕业离开家去一个陌生的城市读书 , 才发现大学食堂可以改变一切刁钻的味道 。 所以 , 渐渐忘记那些小时候的饮食禁忌 。 后来在重庆工作生活后 , 渐渐习惯了这里的美食 。 吃火锅的时候也喜欢当地人用油酱 , 白色的碗里一半都是蒜 。
结婚了 , 爱上了厨房 , 才发现曾经讨厌的葱、姜、蒜 , 真的是好东西 , 有着不可思议的“化腐朽为神奇”的力量 。
将鲫鱼两指宽放入猪油中炸至两面微黄 , 加水 , 放姜片 , 慢炖 。 把汤炖得像牛奶一样又浓又白 , 放上胡椒粉和盐 , 放在一个素白的碗里 , 撒上一点绿色的葱花 。 真是赏心悦目 。 如果没有姜 , 鱼汤闻起来很重;大葱就像一个美丽的景点 , 为唐平增添了几分魅力 。
茄子每年上市 , 紫色的油很可爱 。 将茄子切成茄花 , 放入锅中 , 煨至茄花吐油 , 将切好的蒜片翻炒 , 一股非凡的香味立刻扑鼻而来 。 桌上 , 蒜片半藏在茄花里像春天羞涩的玉兰 。 茄子上的蒜片 , 就像一个微笑在女人身上的意义:一个相貌平平的女人 , 回眸一笑 , 看起来很美 。
也爱上了重庆的酸菜鱼 。 将姜蒜放入油锅翻炒 , 放入剁碎的酸菜 , 待酸菜大火变白时加水 。 当水烧开的时候 , 酸菜仿佛获得了第二次生命 , 复活了 , 在水中翩翩起舞 。 煮出来的酸菜鱼咸、鲜、酸、辣、麻、嫩、香 , 各种味道在你的唇舌间反复纠缠 , 是一种极其刺激的味觉享受 。
等到年底给家里打电话 , “妈 , 过年回家想吃你家的酸菜!”这才发现妈妈做的泡菜都是半透明的黄玉色 , 酥脆鲜嫩 , 咸酸的味道恰到好处 , 跟超市的袋装泡菜没法比 。 我妈做的泡菜在街坊里一直都很有名气 , 我年轻的时候对泡菜也是那么有决心 。 真不知道我妈有多难过 。 所以 , 后来我每次回家都让我妈包点她做的酸菜让我带走 。 这个地区有十多年的历史了 。 我妈妈也总是很开心 。 每年做酸菜的时候她都记得我 。 她专门做了一个大坛子 , 每次都给我灌一大瓶 。
我最近经历了7天的禁食 , 我的身体有一种被清理和重新格式化的奇妙感觉 。 禁食后再开始吃东西 , 就像是重装了“系统” , 带着“意识”慢慢慢慢吃 。 每一口食物都是清澈的 , 你可以充分体验食物在唇舌间的奇妙变化 。 尤其是当咸味再次进入舌尖时 , 我才真正体会到“盐是万味之首” , 身体一个个被唤醒 。 那种快感就像是第一次打开宝盒 , 又像是在探索未知的梦境 。 更像是春蕾在春雨中一点一点醒来 , 悄然绽放.
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