大家好 ， 我是飞 。 冬天气温干燥低 ， 运动少 ， 人的免疫力也下降 。 在有限的条件下 ， 应该多吃一些补充水分和叶酸的食物 。
红薯虽然往往价格便宜 ， 但是有助于维持人体正常的叶酸水平 ， 而且还含有大量的胡萝卜素 ， 对身体有好处 。
现在是吃红薯的时候了 。 前天回老家 ， 捡了一筐红薯 。 通常 ， 我会蒸着吃 ， 煮着吃 ， 煮粥吃 ， 烤着吃 。 今天我就来分享几种不同的红薯吃法 。
【地瓜和什么一起吃好？地瓜不能和什么一起吃，真正的好文章在这】
文章插图
这种老式小吃 ， 既不烤也不炸 ， 软糯香甜 ， 层次分明 。 你看我家今年种的这个红薯 。 它还是红色的 。 生吃又脆又甜 。
文章插图
1.去皮切片 ， 笼蒸 。
2.用小火炒一些干黄豆 ， 勤翻 ， 烤得干熟香 。
我以前吃的那种椒盐黄豆也是这么烤的 。 但是那种要烤熟开花 。
文章插图
今天我们要做豆粉 ， 烤一下就好 。 我能听到噼里啪啦的声音 ， 还闻到一股很浓的豆香味 。
你必须关掉火 ， 把它从锅里拿出来 。 倒出来摊凉 。 将炒好的黄豆放入料理机中 ， 打成豆粉 。
一定要等它凉了再打 ， 不然湿的会结块 。
做完后倒掉 ， 用密漏筛过筛 ， 省得没碎的渣子粘牙 。
文章插图
3.红薯蒸熟了 ， 拿出来挖到料理机里 。 倒入300g牛奶 ， 加入两勺吉士粉增加甜度 ， 搅拌捣碎三勺白糖 。
文章插图
甜筒里多放一点 ， 但是不喜欢吃甜的 。
要求不高 ， 做的像这样细腻柔滑就行 。
加入100克糯米粉和30克玉米淀粉 ， 将糯米粉和地瓜泥充分混合 ， 不留疙瘩 。
稠度和酸奶差不多 ， 搅出纹路就够了 。
上下墩 ， 把糊抖平 ， 然后为了省水 ， 在锅盖上放开水 ， 中火蒸25分钟左右 ， 时间差不多了就拿出来 ， 用铲子搅拌均匀 ， 做成这种细腻的状态 。
再加入一点熟油 ， 继续搅拌 ， 直到油和糊完全相容 ， 不分离 。
调和油主要是防止太粘 ， 背面不容易定型 。
文章插图
然后用保鲜膜包好红薯泥 ， 压平 ， 放入冰箱冷藏两个小时定型 ， 然后取出 。 案板上多撒点豆粉 ， 用卷子把地瓜泥擀出来 。 反正卷的越大 ， 层数越多 。
然后像花卷一样卷起来 ， 切成小块 ， 红薯饼就做好了 。
文章插图
这种古老的小吃是健康的 ， 不含添加剂 。 味道很好 ， 不上火 。 它尝起来又甜又软 。 还不错 。
还是这一筐红红薯 ， 我们来炒一个好吃的红薯丸子 ， 都是外软内甜 ， 软糯不腻 。
文章插图
1.红薯去皮切片蒸熟 。
蒸熟后倒入盆中 ， 加点白糖增甜 。 如果你喜欢原味白糖 ， 可以不放进去 。
趁热捣碎红薯 ， 直到没有疙瘩 ， 放在一边冷却 。
文章插图
2.甘薯泥冷却后 ， 放入100克糯米淀粉和30克面粉 。 淀粉和面粉的用量不需要太多 ， 主要用来增加面团的粘度 。 吃多了会掩盖红薯的甜味 。
相关经验推荐
- 宝宝便秘喝什么可以解决？宝宝便秘喝什么好得快，一句话全总结
- 莲子是什么味道的？莲子属于什么味，还请你耐心看完[围观]
- 什么含蛋白质最高的？吃什么补蛋白质最快，这篇文章全是干货
- 冠状动脉硬化吃什么能好些？冠状动脉硬化该怎么办，要弄清这几点
- 吃木瓜有什么作用和功效？吃了木瓜有哪些好处，一定要看完这几条
- 冬天适合卖什么小吃好？自学摆摊小吃100种，这篇文章太好了
- 大枣炒熟泡水喝的功效？用大枣泡水喝有什么好处，这里的知识都了解吗
- 夏天多吃梨有什么好处？夏天吃梨的正确打开方式，实在太有用了
- 什么活血药物比较好？活血的药有哪些，看完文章，恍然大悟
- 爆米花加什么脆又脆？爆米花需要加什么才能变脆，千万别忽视这几点