玉米烙为什么粘不了？玉米烙失败原因，收藏，再也不怕丢失了 _生活百科

最近，俗称玉米烙的《从此幸福快乐》红遍网络。它的表面呈金黄色，充满诱人的色泽，吃起来香脆可口。我跃跃欲试，买了一袋玉米粒，开始做第一个玉米饼。结果没有掌握正确的方法，玉米变得不成形，散了很多。
听了我说的话，你担心第一次做玉米饼不会成功吗？
其实玉米烘焙对于新手来说很简单，过程也不复杂。我见过很多人在日常生活中会买一整根玉米煮着吃，或者买玉米粒做沙拉，炒菜炒饭等等。对于喜欢吃玉米的朋友来说，玉米饼是食品制作的另一扇门。

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【玉米烙为什么粘不了？玉米烙失败原因，收藏，再也不怕丢失了】做玉米饼可以是咸的但是甜的。要做到粘、粘、脆，要掌握以下步骤和技巧。我做甜玉米烘焙，在锅里煮10分钟左右就可以吃了。下面我们来看看怎么做。

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我买的玉米粒都是去皮煮熟的，这样做起来会更方便。也可以选择甜玉米罐头，倒出来沥干。当然，如果家里有现成的玉米，剥玉米的快捷方法可以是煮熟后放入冰箱冷冻，这样剥起来就容易多了。

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然后倒入50g左右的玉米淀粉，确保每颗玉米都沾满玉米淀粉。而鸡蛋和玉米淀粉可以让玉米粒更粘，抓匀后的玉米粒会出现粘粘结块的现象。注意不要用面粉，因为面粉没有玉米淀粉脆。

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把手放在离锅30厘米的地方，检查温度。感觉热的时候可以把大部分油倒出来备用，锅里留一点油，然后倒入玉米粒，转小火。
倒入玉米粒，用手压平。没有升高的位置。展平在油炸过程中更容易结合。
玉米粒混合玉米淀粉和蛋液容易烧焦，一定要调成小火。前3分钟不要用铲子铲玉米粒。定型前，可以用打圈的方式摇一下锅，保证受热均匀，凝固不粘锅。
时刻注意玉米有没有变黑。有的人会为了速度快，用猛火煎。如果出现黑焦玉米粒，玉米的营养就会被破坏，吃了不健康。
这时你可以看到玉米饼是透明的，像一个小托盘。因为我选择了没有味道的熟玉米粒，所以我在炒好的玉米上撒了糖霜。
只有白砂糖的朋友，这个时候撒白砂糖并不能使糖和玉米皮充分融合，所以你可以在第二步搅拌玉米粒的时候加入白砂糖，糖会随着高温融化，在油炸过程中与玉米充分结合。
当然也可以将糖汁混合，在锅中加入一勺盐、4勺白糖和半杯水，煮至黄稠，浇在玉米上。加盐的目的是为了充分带出糖的味道，让它更甜。

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1.玉米富含亚油酸，具有延缓衰老、益肺宁心、调节食欲、利肝胆、清湿热的功效。
家里有宝宝的朋友，宝宝咬不动玉米，很容易塞牙的时候，可以做玉米饼给宝宝吃。玉米要尽量煮，必要的时候磨碎。颗粒越小，越能帮助宝宝咀嚼和吞咽。
2.虽然这个方法已经告诉很多人了，但还是有人说试过或者失败了。无非是玉米饼很难成型，稍微晃动就容易散开。其实还有一个办法。除了加入蛋液和玉米淀粉，再混合一点糯米粉，糯米粉和玉米淀粉的比例大概是1 ， 333 ， 603 。糯米粉粘性好，很容易粘在湿玉米粒表面。还能增加玉米粒入锅后的粒间粘度。这个方法不妨试试。