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拌豆拌饭：这种吃法也是比较常见的 。 一般农村吃的菜都没那么贵 。 外面没有菜的时候， 最多的人吃的就是豆汤 。 煮豆汤的时候可以加入阴玉米， 煮出来的豆汤会有阴玉米的味道 。 如果你愿意， 也可以直接把阴玉米颗粒取下来， 然后用豆汤煮， 让里面含有玉米和豆子， 再加入酸菜 。
这里当然有高档的吃法， 但当时吃得起的人不多 。 主要是肉， 尤其是熏肉 。 豆角煮的时候加入腊肉骨头， 然后加入阴玉米 。 阴玉米煮出来的味道刚刚好
真的美味了， 而且豆汤又变成了另外一种味道， 算得上是阴苞谷的最高级吃法吧 。
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④煮了烧：虽然说煮过的阴苞谷味道也比较高， 但是煮过的阴苞谷不一定一次就可以吃完， 如果剩余一些刚煮过的， 在下一次的时候可以不用煮， 直接用烤， 那个味道又是另外一番风味 。
在玉米收获以后， 一般到了第二年开春都会打成玉米颗粒 。 由于中间相隔时间太远， 想要炒玉米（我们贵州说的炒苞花）的话就没有了， 但是也是有办法可以炒吃的， 方法是用颗粒的玉米放在水里泡一两天， 看起来玉米要发芽但是又没有发芽的时候就可以炒了 。 这个时候炒出来的玉米， 味道很甜， 虽然比不上嫩苞谷， 但是还是可以解解馋的 。
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这种方法其实和泡了炒是一个道理， 只是这里没有用泡， 而是直接用干的玉米颗粒在水里煮， 但是又不用煮得太熟， 这个时候就可以用锅二次的炒了， 味道自然也是不如嫩苞谷的时候， 但是解馋是完全可以的 。 你还知道当初苞谷的哪些吃法呢？欢迎下方分享 。
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