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不知道大家怎么称呼这种宽扁豆 。 我们这里叫它猪耳朵豆 ， 更好听的名字叫梅子豆 。 小时候每年夏天家里的院墙上都长满了这种豆子的幼苗 。 虽然它有紫色或白色的小花 ， 但它经常开花 ， 所以墙壁变得很漂亮 。 另外 ， 我妈说这个豆子七月初就可以摘了 ， 一直到秋天 ， 还有这个
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【吃紫色的豆角有什么好处？紫色扁豆角怎么做好吃，认准这几点没有错】这种豆有一条像人眉毛的线 ， 所以有的地方也叫眉豆 。 这种豆和我们平时吃的小扁豆味道很不一样 。 我觉得比扁豆好吃多了 ， 价格也比扁豆贵多了 。 一年四季 ， 这种豆子不讲价 。 八块钱一斤买的 ， 想请店家便宜点 。 他说没有 ， 没商量 ， 呵呵 。 这种豆子有一种特殊的味道 。 有的人很喜欢 ， 有的人很讨厌 ， 所以不喜欢 。 因为我家不挑食 ， 所以很喜欢 。 特别是 ， 它是用一些肥肉炒的 。 我不想吃腻了 。 我今天用熏肉煎的 。 腊肉肥瘦相间 ， 炒着吃很好吃 。 而且比猪肉容易解冻 。 下班后从冰箱里拿出来 。 很油 ， 但是素炒不是很好吃 ， 所以尽量用一些肥肉炒肉吃起来更香 ， 也更好吃 。 我说着说着就流口水了 ， 每次吃都是饭不够吃 ， 太好吃了 。 如果你家吃辣椒 ， 配上辣椒丝就更美味了 。 提醒你多做米饭！
制造过程：
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1准备好所有食材：豆角400g ， 腊肉四片 ， 酱油20g ， 玉米油20g ， 葱姜蒜20g ， 盐2g 。
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2豆角洗净 ， 去老筋切丝 ， 腊肉切丝 ， 葱、姜、蒜切丝备用 。
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烧热炒锅 ， 加入20克玉米油 ， 然后用培根丝翻炒 。
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4炒腊肉的时候加入葱和姜翻炒 。
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5将葱姜丝翻炒 ， 加入豆角丝翻炒均匀 。
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6将豆丝翻炒至变色 ， 加入20g酱油翻炒均匀 。
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7加入盐2克 ， 翻炒片刻 ， 再加入适量的水 ， 盖上盖子小火焖5分钟 。
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8汤汁沥干后 ， 加入蒜末翻匀 ， 出锅即可 。
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提示：菜豆中所含的皂甙对消化道有强烈的刺激作用 ， 可引起出血性炎症 ， 并能溶解红细胞 。 只要加热到100 ， 一段时间后其毒性就能被破坏 ， 所以一定要炒透了再吃 。
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