很多人都知道糖吃多了不好，但红糖是个例外 。 无论是泡水补气，还是做各种美食，红糖几乎都可以用 。 经常买红糖的朋友一定在超市见过蔗糖 。 蔗糖看起来也是红色的 。 很多人会怀疑蔗糖是不是红糖 。 两者有什么区别？其实两者有很大的区别 。 在此，我们将一一解答 。
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1.本质区别 。 糖是指甘蔗制成的所有糖，红糖是甘蔗制成的单一糖 。
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2.原材料的差异 。 糖一般用普通甘蔗制成，红糖一般用甘蔗加蜂蜜制成；
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3.流程差异 。 甘蔗一般是甘蔗经过精加工制成的，红糖一般是粗加工制成的；
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4.外观差异 。 甘蔗糖一般有白蔗糖、红蔗糖、黄蔗糖，颜色不同，红糖一般为深红色片状或块状糖；
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5.用途不同 。 甘蔗因品种繁多，用途广泛，而红糖一般主要用于泡水和滋补食品 。
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这么说吧，红糖一定是蔗糖，但蔗糖不一定是红糖，蔗糖和红糖常见的加工工艺也不同 。 如下所示：
1.红糖是粗糖 。 其实红糖之所以能吃起来像沙子，最主要的原因就是它是粗加工的糖 。 加工工艺主要是将甘蔗榨汁，澄清，用蜂蜜熬制，完全保留了甘蔗原有的风味和营养成分 。
2.甘蔗糖是精制的 。 甘蔗一般是由甘蔗经过榨汁、提纯、蒸发、结晶、分蜜、干燥等工艺制成 。 含有常见的白糖、冰糖、黄糖等 。 工艺比较精细，成品基本无杂质，质地坚硬 。
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红糖是红色的原因有两个 。 如下所示：
1.原料是甘蔗加蜂蜜 。 加蜂蜜的甘蔗一般比普通甘蔗的糖汁多 。 榨出来的糖汁煮沸后会像别人平时炒的糖色一样逐渐变红，普通甘蔗煮出来的甘蔗颜色会更红更好看 。
2.红糖的生产过程没有消除杂质 。 因为红糖的制作过程是粗加工，没有经过更多的精制提炼，糖汁中能很好的保留更多的原有营养成分 。 所以这些杂质在煮沸加热后会进一步变色，加深红糖的变色效果 。 所以最后煮出来的红糖不仅颜色深红，还能保留更多糖的营养成分 。
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红糖比蔗糖更有营养 。 原因如下：
1.红糖富含矿物质 。 据测定，红糖含有钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁、铜、锌等10多种矿物质 。 而普通蔗糖只含有钾、钙、碘三种矿物质，两者区别明显 。
2.红糖富含维生素 。 因为红糖的制作过程本身就是粗加工，可以很好的保留原有的营养 。 据测定，每百克红糖中含有维生素B1、B2、B6、E、K等 。 而普通蔗糖几乎没有维生素 。
3.红糖含有人体必需的五种营养成分 。 据测定，红糖含有蛋白质、脂肪、水分、碳水化合物、膳食纤维等人体必需的五种营养物质，而蔗糖蔗糖只含碳水化合物，不含其他 。 综上所述，红糖的营养明显优于普通蔗糖蔗糖 。
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