香辣油怎么更香？最香的香辣油，点这，一看就会 _生活百科

大家好。做辣椒油的时候，很多人直接把油倒在干辣椒上。这是不对的。这样做出来的辣椒油只有辣的味道，没有香味。

文章插图

今天给大家分享一下辣椒油的正确做法。请过来看看。首先，我们准备400克干辣椒，并在辣椒中加入两勺盐。可以多加点盐，这样辣椒油可以保存的更好。然后我们在碗中加入两勺白糖，将辣椒油提鲜，加入适量的辣椒，用筷子搅拌均匀，辣椒油的底味就做好了。

文章插图

我们往胡椒里加几次水。每次加水，我们都用筷子搅拌均匀。不要放太多。这是为了防止辣椒后面溅到油，因为油温太高。把干辣椒搅拌均匀就行了。

文章插图

在锅里放一把花生。锅里没必要放油。我们开个小火，把锅里的花生用小火炒一下。炒花生，一定要不停的翻，防止还没熟就糊了。翻炒花生，直到它们发出噼啪声。让我们把花生从锅里拿出来，放在盘子里，放在一边冷却。

文章插图

让我们准备一些调味品。准备一把大蒜，切成片，把切好的片放在盘子里备用。准备一块姜，将姜切片，将切片的姜和蒜一起放在盘子里。将大葱切段，将切好的大葱放入盘中备用。在一个小盘子里放三片香叶，两片肉桂，三颗八角，然后放一把胡椒，把这些香料放在一边备用。

文章插图

准备一个洗净的洋葱，切成两半。我们先把洋葱切片，把切好的洋葱放在碗里备用，这样我们的调料就做好了。今天，我们准备了大蒜，生姜，大葱，香叶，肉桂，八角和胡椒，还有一些洋葱。然后我们放入两棵欧芹。

文章插图

让我们开始做吧。将食用油、香料、香菜倒入锅中，用小火煎这些香料的水。当这些香料的水煎到半干时，倒入我们准备好的花椒、桂皮、香叶，继续用小火翻动这些香料，让油把香料的香味全部激发出来。这个过程大概需要两分钟，所以一定要有耐心。当锅里的调料炸到呈现焦黄色时，我们可以把这些调料全部沥干，从锅里拿出来。香辛料的香味已经完全在油里炸了，没必要扔出来扔到一边。