煲汤用什么醋？煲汤放醋好不好，这篇文章一定要看 _生活百科

醋是日常生活中必不可少的调味品之一。做饭时可以提味去腥。市场上有很多种醋。陈醋、白醋、香醋，哪种醋对身体最好？

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白醋无色透明，比较适合需要保持食物本色的菜肴或凉菜。比如人们在做酸辣土豆丝的时候，白醋就是一个很好的选择。能最大限度的保留土豆丝本来的颜色，看起来更容易让人胃口大开。
醋的香气是醋的亮点。因为烹调温度高，所以在煎之前或煎之后放香醋，容易抹去香醋原有的香味。同时，汤中不宜放香醋，汤的高温也会破坏醋的香味。
所以如果选择香醋，最好在做凉菜的时候放，可以帮助提味。

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陈醋与白醋相比，酸味更浓，口感更浓。通常我们在购买陈醋时，可以看一下陈醋瓶标签上的总酸。强一些的可以达到每毫升4.0 。总酸大于等于4.0的醋比较适合煲汤、炖汤、煮汤。
从醋的营养成分来看，老陈醋是经过长时间发酵制成的，含有丰富的氨基酸、酶和各种不饱和脂肪酸，这些都是醋酸制成的白醋所没有的。

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因此，食用陈醋可以促进肠道蠕动，维持肠道环境中的生态菌群平衡。如果每顿饭的汤里放6 ~ 7滴陈醋，不仅味道鲜美，女性朋友吃了还有美容养颜的功效。
但是，我们说经常吃醋，要注意方法。时不时的喝一杯，不仅没用，还会损伤我们的胃黏膜。我们最好在我们的饭菜和汤里加一些醋，这也有助于增加一些咸味而不是盐。

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醋泡的食物有很多可以软化血管的，所以不要相信，因为醋进入人体后会像其他食物一样被消化，最后进入血管时已经是小分子了，不可能直接接触血管。而且体内酸碱环境是稳定状态，不会轻易受食物影响。
【煲汤用什么醋？煲汤放醋好不好，这篇文章一定要看】另外，很多胃不好，胃酸过多的朋友也不要盲目忌口，以免引起胃部不适。