蒸菜使用什么芡粉？蒸菜拿什么调味，很值得收藏( 二 ) _生活百科

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材料：嫩豆腐1块、肉末油适量、盐、酱油、料酒、生粉、葱花；

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练习解释：
1.肉末加少许料酒，生粉适量，用酱油腌制片刻。
2.豆腐洗净，切成小块，放入深盘中。切葱花。
3.将肉末翻炒，倒入一汤匙
上锅蒸10分钟，出锅撒葱花即可。
材料：金针菇 1盒、大蒜 1整个、红辣椒2个、耗油 2勺、蒸鱼豉油适量、葱适量

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做法详解：
1.金针菇去根洗净，挤净多余水分，小葱和小米辣切小段，大蒜瓣切碎。
2.锅里下油，先大火再小火将蒜蓉下锅熬至香味溢出时，加入红椒末和蚝油
3.将喜好的金针菇摆好盘中，稍微撒点盐鸡精，再将熬制好的蒜蓉汁浇在金针菇上
4.锅里清水烧开后，放入蒸锅蒸五分钟即可出锅，中间摆上葱花，淋上蒸鱼豉油
5、锅里再烧油，浇到葱花上就搞定啦。
食材：小排300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽／老抽少许；

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做法详解：
1.排骨放清水里浸泡半小时，泡出血水，这样肉不会腥，更嫩。
2.泡好后的排骨沥干水分，加入姜末，蒜末，生抽和少许料酒，腌制十分钟。
3.腌好的排骨放入蒸盘，加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐。
4.锅里水烧开后，放锅里18-20分钟出锅。撒上葱花即可。
食材:菠菜1把，鸡蛋3个，盐适量，胡椒粉少许、大蒜两瓣，生抽1勺，醋一勺，香油少许，油辣椒小勺，玉米淀粉2勺；

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做法详解：
1.菠菜去根，洗净后放沸水里焯一下，捞出晾凉，切碎。
2.鸡蛋打散，加盐，倒入切好的菠菜里，加入少许温水，2小勺玉米淀粉，搅拌均匀，撇去浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎小洞。
3.水开，上锅蒸十五分钟。
4.蒸菠菜鸡蛋糕的时候可以调一个酱汁：蒜末，油辣椒，醋，生抽，蚝油拌匀即可。
5.蒸好的菠菜，即可蘸着蘸料吃了。
食材：鲈鱼、葱、姜、豆豉、盐、料酒；