蒸菜使用什么芡粉？蒸菜拿什么调味，很值得收藏 _生活百科

现在才五月中旬，全国各地气温骤然升高！就连午后的阳光也照在身上，那是一种火辣辣的感觉。在这样的天气里，在厨房做饭简直是一种折磨。
所以，沙拉和蒸菜成了人们的心头好！健康无烟，直接放锅里，还可以窝在沙发上看剧吹空调。而且蒸出来的菜清胃，帮助排毒，营养又好吃。今天就和大家分享这10道好吃的蒸菜。
材料：丝瓜1根，大蒜10瓣，生抽适量，盐少许；

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练习步骤：
1.先将丝瓜去皮，用灵巧的小手切成段，码在盘子里备用。
2.将大蒜切成蒜末，放入热油锅中爆香，将准备好的大蒜均匀的铺在每段丝瓜的上面，淋上适量的酱油，撒上少许盐；
3.将盛有丝瓜的菜放入锅中蒸5分钟左右。
材料：娃娃菜1个，粉条1条，蒜10个半，葱适量，酱油1勺，蚝油2勺，醋1勺，白糖半勺，盐适量；

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练习解释：
1.将娃娃菜洗净后，去根，切成条状，放入沸水中焯一下，然后捞出。粉丝提前把它们泡在水里软化。
【蒸菜使用什么芡粉？蒸菜拿什么调味，很值得收藏】2.取一小碗，放入大蒜、1勺酱油、2勺蚝油、1勺醋、半勺白糖、小米椒、盐，搅拌均匀。
3.将焯水的娃娃菜放入盘中，放上粉丝，淋上调好的酱料，入锅蒸8分钟左右，取出，再另一口锅放少许油，加热后淋在蒜上。

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材料：长茄子2根，大蒜适量，红椒1个，青椒1个，香葱适量。

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练习解释：
1.将茄子洗净，去蒂，切成长条，放入蒸锅，大火蒸10分钟。蒸熟后取出。
2.条状酱：取一小碗，倒入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油。搅拌均匀。
3.另起油锅，倒入蒜末爆香，然后放入青红椒丁，翻炒均匀，再倒入第二步的酱汁，翻炒均匀，出锅。
4.调味汁冷却后，浇在茄子上。
材料：扇贝8个，大蒜2个，姜末适量，小米椒适量，香葱根适量，料酒一勺，酱油一勺；

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练习解释：
1.选择新鲜的扇贝，用清水养一夜，刷掉泥沙；
2.撬开扇贝，将扇贝肉与壳分离，去除鳃和内脏，刷壳内外。
3.将处理好的壳肉放回壳上，码入蒸盘中。
4.准备将小米椒、蒜、姜切丁。
5.从油锅中取出，倒入2/3切好的姜蒜，用小火炒香。将油倒入剩下的1/3蒜碗里。加入少许酱油、少许糖和少许盐搅拌均匀。
6.用小勺在每个扇贝上浇上香喷喷的蒜油，加入适量的小米椒。
7.清水烧开，放入蒸笼蒸15分钟；蒸熟后，撒上大葱。
材料：鸡蛋2个，咸鸭蛋2个，皮蛋1个，火腿1根。

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练习解释：
1.将蛋黄和蛋清分别放入碗中，然后将皮蛋和咸鸭蛋切成丁，火腿切成条。
2.取一个蒸碗，底部刷一层油，将蛋清和皮蛋丁、咸蛋混合，铺上火腿条，用保鲜膜包好，用牙签孔。
3.放入蒸锅蒸至凝固。将蛋黄打散倒在蛋清上，然后放入蒸锅蒸十分钟。
4.取出蒸好的鸡蛋，切成小块。将海鲜酱油、辣椒油、米醋调成酱，蘸着吃。