范志红， 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授
燕麦被称为健康食品， 但许多人抱怨说， 除了匆匆忙忙地吃， 他们不知道如何吃 。 下面介绍五种燕麦制品怎么吃才好吃 。
第一类：全燕麦粒 。 这种燕麦是自然状态， 只脱壳， 不磨种皮， 不粉碎， 不催熟 。 此时， 它保留了整粒种子中的所有营养成分， 不添加任何其他成分， 是消化速度最慢的五谷杂粮之一， 也是控制血糖和血脂的最佳选择 。 但正因为种子结构完整， 外层种皮质地较紧， 吸水速度较慢， 所以不能像精米那样快速煮熟 。 三种方法可以解决：1 。 燕麦片洗两遍， 然后用水浸泡， 放冰箱过夜 。 等它吸收了足够的水分， 再用燕麦和大米浸泡过的水来煮 。 2.直接用高压锅煮 。 3.用豆浆机打成浆 。
第二类：无麸质燕麦/去皮燕麦/燕麦米 。 不管叫什么， 其实就是一整粒燕麦， 表面有一层薄薄的种皮 。 去掉了阻碍吸水和蒸煮的种皮外层， 可以把水直驱进去， 直接和米饭一起放在电饭锅里煮 。
第三类：生燕麦片/快煮纯燕麦片 。 生燕麦片是将燕麦片不经热处理直接压成片状的产品 。 快速煮沸的燕麦片可以加入少量的水加热， 然后蒸或稍微烘烤 。 根据压制厚度不同， 加热程序不同， 熟化效果也不同 。 一般来说， 这种燕麦片不能用热水洗， 必须煮熟 。 这种产品价格便宜， 质量好， 比即食和混合燕麦片便宜 。 怎么吃推荐如下：1 。 直接煮粥 。 每天煮小米粥、红豆粥、绿豆粥、八宝粥的时候， 往往会觉得没有米粥那么黏 。 然而， 只要你加两把生燕麦片， 粥就会变得粘稠， 因为它含有“葡聚糖”， 一种健康的增稠成分 。 葡聚糖还是燕麦的主要成分， 有助于控制血糖和血脂 。 越浓越健康 。 2.和米饭一起煮 。 在米饭表面撒上一层生燕麦片， 既不会影响米饭的美味， 还能增加香气 。 燕麦片吸水性强， 需要多补充水分 。 3.它是用来煮汤的 。 煮肉汤、鸡汤时， 加一勺生燕麦片， 使汤变浓， 味道更丰富 。
第四类：即食燕麦片 。 即食燕麦片是预熟的， 不需要煮， 用热水冲一下就可以直接吃了 。 因为烘焙前期葡聚糖分子量下降， 内部葡聚糖不能通过冲泡完全释放， 所以冲泡时即食燕麦片的粘度不够大， 但如果浸泡一段时间， 粘度会逐渐增加 。 它的吃法如下：1 。 牛奶燕麦片 。 用微波炉加热牛奶半分钟， 然后倒入速溶燕麦片搅拌 。 让它浸泡十分钟， 然后才能吃 。 咸的加蛋芥末， 甜的加葡萄干， 可以根据个人口味选择 。 2.酸奶混合燕麦粥汤 。 速食燕麦片用热水洗干净， 然后放在微波炉里加热10秒， 然后变得粘稠， 再和酸奶混合 。 3.燕麦鸡蛋羹 。 蒸蛋羹时， 加一把即食燕麦片一起蒸， 蛋羹味道更丰富 。 4.燕麦沙拉 。 各种沙拉拌好后， 撒一把即食燕麦片 。 和他们混在一起也不错 。
【燕麦片用什么泡着吃比较好？生燕麦片能用开水洗吗，想看，就点击这里】第五类：干果和坚果混合烤燕麦片 。 它们是用少量油和糖烘焙的燕麦片， 然后与干果和坚果混合 。 它们营养更全面， 口感更好 。 它的吃法是：1 。 直接嚼 。 咀嚼起来味道香甜， 口感丰富， 乐趣无穷 。 可以当早餐， 也可以当零食 。 2.与不加糖的牛奶和豆浆一起食用 。 愿意泡的话就吃一口混合燕麦， 不愿意泡的话就吃一口牛奶豆浆 。 3.泡自制酸奶 。 4.添加到各种沙拉和甜点中 。
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