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当妈妈的那一年 ， 宝宝的辅食会尽量自己做 。 宝宝快一岁了 。 我以为给宝宝做个生日蛋糕会更有意义 。 让我们从准备蛋糕坯开始 。
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1.准备配料
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2.蛋黄与蛋清分离 ， 蛋清容器要无水、无油、无蛋黄 。
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3.将牛奶加入蛋黄中 ， 搅拌均匀 。
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4.加入油 ， 继续搅拌均匀 。
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5.将面粉筛入搅拌好的蛋黄糊中 。
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6.搅拌直到没有颗粒 ，
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7.蛋清分四次加入白糖 。 打之前可以加几滴白醋或者柠檬汁 ， 然后加入四分之一白糖 ， 低速打蛋清 ， 打到图上大泡沫状态 ， 第二次加入白糖 。
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8.同样低速 ， 第三次加糖 。
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9.还是低速 ， 蛋清变成细泡沫 ， 第四次加入白糖 。
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10.打开高速 ， 把蛋清打到尖头 。
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1.取三分之一蛋清 ， 加入蛋黄面糊 ， 呈之字形搅拌均匀 。
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12.将搅拌好的糊状物倒入剩下的三分之二蛋清中 ， 呈之字形继续搅拌 。
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13.搅动的状态
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14.烤箱底部烤盘加水预热 ， 150上下加热
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15、模具刷油 ， 为了便于烘烤后脱模 ， 也可以铺烤纸 。
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16.将搅拌好的糊状物倒入模具中 ， 摇晃五六下 ， 排气 。
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17.中层烤了20分钟 ， 蛋糕已经开始爬坡了 。 你可以闻到蛋糕的香味 ， 但发现它开裂了 。
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18.将蛋糕转移到底层 ， 盖上一层锡纸 ， 烤剩下的20分钟 。
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19.倒扣取出 ， 冷却后脱模 。 如果你喜欢把蛋糕变厚 ， 你可以再烤一个 。
【蛋糕胚好吃？蛋糕胚都有哪几种，请收藏，看文章！】刚出炉的蛋糕有点湿 ， 吃半天刚好 ， 可以提前一天准备蛋糕毛坯 。
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