栗子用盐水泡过了怎么办？生栗子盐水洗过没煮能放几天，提前了解一下 _生活百科

饮食小贴士：素食“四大名补”——栗子
上次我们介绍了素食“四大名补”中的山药，今天我们就来说说栗子。
中医认为，板栗性味甘，性温，《千金方》记载其有“养胃健脾、补肾强筋”之功效，有利于人体冬季御寒，特别适合脾肾连续、腰酸背痛、夜尿便多的人食用。
煮栗子的第一个难点是剥皮。市场上买的生栗子，剥半天，指甲都要扣几粒才剥出来，坑坑洼洼。网上也有很多方法和技巧。经过日饭团队的尝试和对比，我们推荐栗子的正确打开方式是盐水煮：开壳后，将栗子放入盐水中煮10秒左右，就可以拿起来轻松剥皮了。
今天推荐3354栗子炖南瓜。

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材料：
大蒜6个，栗子250g，南瓜250g，豆豉适量，葱(葱花)，花生油，盐。
练习：
(1)去除瓢、籽和皮，切成块；栗子去壳；大蒜洗净，捣碎，去皮。
(2)热油，下蒜和豆豉翻炒，下南瓜和栗子翻炒片刻。
(3加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开，转中火焖20分钟左右，加盐调味，撒上葱花，即可食用。

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特聘健康专家、广东省中医院副院长杨志敏教授。
专家评论：
栗子如栗子《本草备要》说：“(性)咸温，有健胃滋肾之功。 ”是一级水果，具有养胃健脾、补肾壮腰的功效。大蒜有健脾和胃、祛湿化浊、消肉的作用。南瓜性温味甘，能润肺益气，化痰治便秘。温热的大蒜配温热的栗子和南瓜，做成素食，可以增进食欲，健脾补肾。
小贴士：
栗子“熟则气滞”，气滞明显者少吃。大蒜，“多食化痰降火，消气耗血” 。容易烦躁的朋友不要多吃。

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本周值班医师：
袁嘉敏，主治医师，医学硕士。擅长运用中药汤剂、药膏、食疗等方法调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，如：怕冷、失眠、乏力、消化不良、便秘、肾虚、易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、易感冒、易腹泻、易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。
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