俗话说“冬至大如年”,由此可见冬至是民间重要的传统节日之一,古时候,漂泊在外的人到了冬至这一天都要回家团圆的 。 既然是重要的节日,又怎会少了传统美食呢 。 冬至的饮食习俗很多,由于文化差异,各地也不尽相同,有地方吃饺子,有地方吃汤圆......下面就跟小编一起看看各地冬至节吃什么吧 。
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1、北方吃饺子
【冬至吃什么最应景?南汤圆北饺子】 饺子,又名“交子”,是一种古老的传统面食,北方人年三十都要吃饺子 。 而“冬至大如年”,当然这天也是要吃饺子,民间有谚云“十月一,冬至到,家家户户吃水饺” 。 冬至吃水饺相传还与我国医学家张仲景有关,饺子就是他发明的,原名“娇耳”,他曾用“驱寒娇耳汤”救治了当时很多被饥寒冻坏了耳朵的贫苦百姓,人们在过年和冬至吃饺子也是为了纪念他 。 现在仍然有“冬至吃了饺子不会冻耳朵”的说法 。
2、苏州人吃馄饨
吴地苏州过冬至是奉行周朝立法的遗风,以冬至夜为岁末,所以过冬至就是过年,当然节日气氛也很浓了 。
苏州人过冬至的食俗很多,要吃“团圆饭”,饭菜名字都很雅致,蛋饺叫“元宝”、豆芽叫“如意菜”、粉条叫“金链条”、鱼叫“吃有余”等 。 馄饨也是苏州人过冬至必吃的一种主食,当地有“冬至馄饨夏至面”的说法 。
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3、宁夏人吃“头脑”
宁夏银川地区冬至这天要吃一种叫“头脑”的美食 。 “头脑”实际上就是羊肉粉汤饺子,用羊肉加蘑菇佐以葱、姜、蒜、辣椒、食盐和酱油等做汤,煮沸后加入切好的粉块、泡好的粉条,再放切好的蒜苗、香菜和韭黄,一锅羊肉粉汤就做好了,它也是银川的一道特色小吃 。
4、上海吃汤圆
冬至吃汤圆又叫“冬至团”,在江南一带尤为盛行,据史料记载这一习俗在明、清就有了 。 旧时上海人最讲究吃汤圆,“圆”寓意“圆满”、“团圆”,象征家庭和谐、吉祥 。 冬至团还可以用来祭祖和赠送亲友 。
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5、潮汕地区吃甜丸
冬至在潮汕地区是大节日,又称“过小年” 。 冬至这天,当地人要准备贡品到祠堂白祭祖先,然后一家人围在一起吃饭 。 潮汕人冬至要吃甜丸,一种与汤圆类似的糯米丸子,也叫“冬节圆” 。
6、杭州人吃年糕
杭州人冬至要祭祖,三餐都要吃年糕,寓意年年高 。
7、广东人吃烧腊
广东地区也是非常重视冬至节的,有“冬至大过年”的说法 。 据介绍,广东很多地区冬至这天要“加菜”,祭祖之后全家人准备一桌大鱼大肉一起过节,烧腊是必不可少的传统食物 。 人们还在冬至这天向亲朋好友赠送腊肠、腊肉等 。
8、泉州人吃“冬至丸”
泉州人冬至这天祭祖团圆,出门在外的人都会尽可能赶回家过节,当地有“冬节不回家无祖”之说 。 泉州人冬至要吃“冬至丸”,早晨要煮甜丸汤供奉祖先,然后全家人以甜丸汤做早餐 。
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