酸辣粉用什么水泡比较软?酸辣粉硬的要怎么泡,早知道早受益


酸辣粉用什么水泡比较软?酸辣粉硬的要怎么泡,早知道早受益

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学校前面新开了一家小吃店,只卖酸辣粉 。 每次都是大排长龙 。 店面虽然不大,但是生意很好 。 听老板说一天能卖几千碗酸辣粉,有时候去晚了就买不到了 。 最近天气冷,早餐特别想吃酸辣粉,但是没想到这么早就去寒风排队 。 所以我不得不在家自己做 。 本以为做酸辣粉可能会翻车,没想到做了一次小吃店的味道 。 太开心了,吃了五天都不觉得腻 。
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酸辣粉做法虽然简单,但对红薯粉条有一定要求,不能直接下锅煮 。 你要提前把红薯粉条泡好,然后放到开水里煮到没有硬核为止 。 如果红薯粉条不泡水直接煮,中间是生的 。 不要偷懒做酸辣粉 。 今天给大家分享一下酸辣粉的做法 。 需要准备的食材有:红薯粉条一把,熟花生适量,洋菜适量,大蒜2瓣,白芝麻适量,小米椒2个,葱花适量,生抽2勺,香醋1勺,辣椒油1勺,白糖1勺,盐适量,食用油适量 。
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【酸辣粉用什么水泡比较软?酸辣粉硬的要怎么泡,早知道早受益】第一步:红薯粉喷丝板泡一晚上水,早上煮的刚刚好 。
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第二步:大蒜去皮切成蒜末,小米椒切成小块,葱花切成颗粒备用 。
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第三步:加热三和白奶锅,沥干冷油 。 大火关火,直到有一部分冒热气,不要烧的太烫 。
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第四步:将蒜末、半根葱花、小米椒、白芝麻、生抽、香醋、辣椒油、盐、白糖放入碗中,淋上煮熟的热油,简单混合即可 。 辣椒油是之前吃螺蛳粉吃剩的,调料的量可以根据口味灵活调整 。
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第五步:三和白奶锅加入适量水,大火烧开 。 加入红薯粉条煮至变软,关火 。
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第六步:将煮好的红薯粉条的部分汤汁舀入装有调料的碗中,搅拌至白糖和盐融化 。 酸辣汤吃起来特别开胃 。
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第七步:取出红薯粉条放入碗中,加入煮熟的花生和菠菜,拌匀即可食用 。 花生我用酒精花生 。 如果你没有它们,你可以不去管它们 。
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这种热卖的小吃,一天卖几千碗,迟到了也买不到 。 原来做法就是这么简单 。 不要直接煮酸辣粉,多做一步 。 酸辣开胃,劲道爽滑,一周五顿吃也不会腻 。
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