老酒炖蛋有什么好处？黄酒炖鸡的功效有什么，真管嘞，明白了！ _生活百科

我对家乡有着浓浓的感情，因为这里不仅有我的家人，还有很多家乡的特产。除了五花肉炖鸡，黄酒是我最喜欢的滋补菜。它最初是客家人在节日和月子里的女人做的汤酒。一般传统的客家人，媳妇怀孕的时候，婆婆要提前用糯米、酒饼、酒曲酿造客家黄酒，等媳妇生完孩子自己补。也适用于产后体型小，血气不足，容易畏寒乏力的女性。鸡米酒的关键是酒好。我妈酿的老米酒清香醇厚，甜甜的，加冰喝，棒极了。没有什么比在外面买更好的了

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-准备配料-
鸡肉500克
黄酒500毫升
生姜80克
6颗红枣
龙眼10g
10克枸杞

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鸡洗净切块，姜洗净捣碎(这是我自己的姜，所以没去皮)

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热锅放少许油(不要用太多油，因为鸡肉本身含有脂肪) ，放入生姜翻炒片刻

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在锅里煸炒切好的鸡肉

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将鸡肉翻炒至半熟(白色) ，加入少量热水煮沸(可以先灌鸡汤喝，再加酒。

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倒入客家黄酒中，中低火煮15分钟左右

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加入红枣、桂圆、枸杞，加盖煮至鸡肉变软，关火。

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营养价值
冬天，宜喝黄酒。在黄酒中加入几片姜片，煮沸后饮用，不仅能活血散寒，疏通经络，还能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。需要注意的是，黄酒虽然酒精度低，但要适量饮用，一般每餐100-200g 。适量喝黄酒可以保护心脏。促进子宫收缩，舒经活络。具有明显的抗疲劳、增强能力和抑制肿瘤的作用。鸡肉蛋白质含量高，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。
需要注意的事项
1.不喝酒的女人不用担心。酒加热煮沸后，酒味更淡。就算不喝酒也完全可以接受。
2.煮鸡，不煮酒，喝酒吃肉。
3.建议多放生姜，生姜有祛风散寒的作用，可以更好的搭配黄酒，达到温补、散寒、通经的效果。
技巧
【老酒炖蛋有什么好处？黄酒炖鸡的功效有什么，真管嘞，明白了！】1.红枣、桂圆、枸杞可选。如果酒是甜的，可以适当增加水量。加水不宜放在冷水中，因为冷水会使正在加热的肉在冷的时候收缩，蛋白质也不容易溶解，这样汤就失去了原有的鲜味。 2.黄酒鸡的制作关键是炒好的鸡块在放水后不能煮太久，要利用汤和锅的温度来煮鸡。所以一定要选择保温性好的锅，砂锅或者搪瓷锅。 3.鸡肉做好之后，可以再点火，鸡蛋打散，煎好切好，剩下的酒汤也一样好吃。