浙江包子馅的调制方法？北方有什么馅的素包子，看专业文章，了解 _生活百科

【浙江包子馅的调制方法？北方有什么馅的素包子，看专业文章，了解】导语：也是饺子。南北还是有区别的。看看浙江的做法。北方说以前没见过。
莲藕是中国浙江省著名的传统小吃。你应该从它的名字就知道，主料是莲藕汤圆，加上各种豆类和辅料。吃起来甜糯，皮薄馅多，看起来油亮，味道鲜美。莲藕饺子一般是蒸的，和我们平时吃的饺子不一样。味道很甜，所以老人小孩都很喜欢。

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食材：红豆， (去市场买红豆就行。平时做豆沙包的时候都是自己蒸熟的红豆沙馅。不是很甜很健康，家人也很喜欢) 。
做法：红豆需要用清水浸泡一段时间。把泡好的水倒掉，放在汤锅里开始煮。首先用大火煮到软烂。然后，当红豆稍微冷却后，倒入有滤网的篮子里，用勺子或手捣碎，再加入清水，这样就有了非常细的豆瓣酱。静置一段时间，然后撇去上面的浮沫倒掉。

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如果觉得麻烦，可以直接把红豆汤倒出来，把红豆糊在碗里，加入麦芽糖和水，搅拌均匀，让它融化。然后加入白糖，搅拌均匀，加入适量玉米油。放入煎锅中翻炒至红棕色，即可停止。可以在上面撒上自己喜欢的桂花。如果没有，就不用放了。
开始煮猪油，将猪油去筋膜，切成小块，加入白糖和桂花，搅拌均匀，加入核桃仁。闻起来很香。预热锅，开始烧水。加入面粉，一直搅拌。面板上抹一层食用油，开始制作剂量。皮薄一点，多加馅料，让嘴里充满馅料，甜甜的。

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包莲藕汤圆的时候要轻揉，不然容易变质。包好后放入蒸笼开始蒸。烧开后只需要蒸4分钟左右。开盖晾干，然后盖上盖子，就可以出蒸锅了。
小贴士：做莲藕汤圆时，里面的主料豆瓣酱一定要把红豆的皮去掉，否则味道不好。烫面粉的过程是开水，面条煮熟，就像中国北方做油饼一样。面团厚度均匀。如果是蒸的，又怕粘锅，可以用小喷壶，喷点凉水。

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天台扁食是浙江台州的一种特色小吃，属于浙菜。因发源于天台县而得名。它是由小麦面粉制成的。属于春节等重大节日的年菜。
天台扁食也是用小麦粉做的食物。有点像北方的饺子，南方的馄饨，但是有自己的特色。比饺子更细腻，比馄饨更饱满。馅料的多样性不是饺子和馄饨能比的。至于它的形状，略扁，颇像一只耳朵。

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做法：糊面团、擀皮和包饺子一样。馅料可以根据自己的喜好调整，比如猪肉、葱花馅。北方很多人喜欢吃。将馅料放入面团中，从一端捏起。全部包好后，两边都捏到中间，就像元宝一样。有的地方说和馄饨一样，只不过饺子不带汤，馄饨带汤。
有些地方的扁食是饺子，正月初一家家户户都吃。在山东很多农村，饺子被称为扁食。一开始，我觉得这太不可思议了。后来我才知道，这不就是一种食物吗？