大家好 ， 我是雷达 。 今天的冬天感觉特别干燥寒冷 ， 尤其是我们北方 。 雨雪不多 ， 天气特别干燥 。
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尤其是那些不爱喝水 ， 经常在暖气房的朋友 ， 一定要防止身体上火 ， 及时给身体补水 。 可以试着吃点蔬菜降火 。
今天雷达分享6道降火菜 ， 降火祛燥 ， 营养滋补 。 建议经常给家人做 ， 不容易生病 。
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1.准备一根洗净的胡萝卜 ， 切成均匀的细丝；豆腐皮2块 ， 先从中间切卷 ， 切成细丝；准备适量的葱片 ， 蒜片 ， 干红辣椒 ， 适量的青椒丝 。
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2.锅中烧开水 ， 加入少许盐和植物油 ， 增加食材的底味和亮度 。 水烧开后 ， 放入胡萝卜和青椒 ， 再放入豆腐皮 ， 焯水1分钟左右 ， 将水倒掉 ， 放凉备用 。
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3.锅内加入少许食用油 ， 先放入葱、蒜、红干辣椒炒香 ， 加入少许蚝油 ， 搅拌融化 ， 再放入胡萝卜、千片 ， 开大火快速翻炒片刻 。
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倒入少许水 ， 加入1.5g盐、1g鸡粉、0.5g胡椒粉 ， 快速翻炒 ， 倒入少许亮油 ， 快速翻炒15秒 ， 然后出锅装盘 。
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1.先准备一块五花肉 ， 剁成肉末 ， 加入适量葱花 ， 加入一勺盐 ， 少许胡椒粉 ， 半勺料酒 ， 半勺生抽 ， 少许酱油 ， 用手搅拌均匀；
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打入一个鸡蛋和一勺玉米淀粉 ， 锁水 ， 拌匀备用 。
2.准备一颗洗干净的白菜 ， 先把叶子分开 ， 然后把白菜切掉一半 ， 放在盘子里备用；准备适量的青红椒 。
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3.锅中加入适量清水 ， 加入一勺盐和少许植物油 ， 水烧开后倒入白菜 ， 焯一分钟左右 ， 用漏勺捞出；
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加入白菜叶 ， 用勺子轻轻一推 ， 焯水一分钟 ， 捞出控水 ， 装盘备用 。 锅里放几根小葱 ， 煮30秒 ， 捞出控水 。
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4.将煮好的白菜叶铺在案板上 ， 放上适量肉馅 ， 从一边卷起来 ， 最后用葱叶捆在中间 ， 装盘备用 。
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5.蒸锅烧开水 ， 放入煮熟的白菜肉卷 ， 盖上锅盖 ， 大火蒸8分钟 。 到时候把蒸好的白菜肉卷拿出来 ， 控制里面多余的汤汁 。
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