【快速煮绿豆不破皮的小诀窍】
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不少女生喜欢喝碗绿豆汤 , 如果要自己煮 , 绿豆要怎么煮成粒粒分明 , 豆壳不破皮?今天生活妙招网小编亲自示范快速煮豆法 , 不但绿豆可以快速熟透、节省瓦斯 , 还能保留粒粒分明的口感 , 而不会变成一锅的绿豆沙 。 快速煮绿豆不破皮的小诀窍: 绿豆洗完后残余一点水分不需要完全沥干 , 接着放进炒锅里 , 先用把绿豆炒个5分钟 , 看到有大量热气上来就关火 , 接着用锡箔纸紧紧盖上让豆仁加速熟化 , 同一个步骤连续做两次 , 接着就能加水开始煮 。 使用锡箔纸闷绿豆却不用锅盖 , 其实有原因 , 你不要用锅盖 , 你用锅盖的话上面还有空间 , 你锡箔纸一拉直接一贴就把它闷在锅底 , 闷的死死的 , 这时候已经让豆仁当中在加速熟化 。 比较同一时间一起煮的两锅绿豆汤 , 一锅是把绿豆加水直接煮 , 大火煮20分钟豆子还是硬梆梆;另一边先加工炒过 , 20分钟后豆子已经熟透变软 , 重点是豆壳依旧牢牢粘在豆子上 。 两种方法同时煮个40分钟 , 加工炒过的绿豆汤豆子、豆壳没分家 , 浑圆饱满;传统加水直接煮绿豆也是粒粒分明 , 但还没熟不能吃 。 除了先炒过加速熟化外 , 在加热过程当中绝对不可以下任何调味料 , 譬如说我放一点糖让它容易入味 , 放了糖就会煮不透了 。 用点小诀窍让绿豆更快熟 , 不只省瓦斯更重要的是 , 煮出来的绿豆汤口感分明 , 而不是化成一团的绿豆沙 。
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