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莲子怎样煮容易烂 莲子有这么多患上益处
莲子益心入脾、肾、心经 。清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带 。莲子中的钙、磷以及钾含量也十分丰厚，具备维持肌肉伸缩性以及心跳节律等作用 。中老年人特地是脑力休息者常吃些莲子，能够协助稳固心神、加强影象力 。
莲子最佳是用来熬粥，养分能力充沛的挥收回来 。但遇到了一个成绩，为何莲子那末难煮烂？这是由于莲子表皮有一层角质，并跟着储存工夫延伸而日趋增厚，故不易吸水收缩 。因而，假如莲子是隔年的陈货，煮没有烂的可能性绝对较年夜 。
那末莲子怎样煮容易烂呢？上面小编教你几个妙招：
一、用热碱水浸泡
用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时阁下，用手揉捏莲子，表皮零落，再放入热水中浸泡，莲子肉收缩了，随后一煮即烂 。
二、放正在冷冻室里一天
先把莲子放正在冷冻室里一天，而后拿进去煮就很容易烂 。煮莲子还可不必低压锅，只要煮开5分钟后关火放正在炉子上焖着，等锅稍凉后再停火煮沸，反复三次就行了 。
三、等煮烂了当前再放糖
莲子只能短期浸泡（非常钟阁下）或许是不必泡，莲子煮没有烂可能错正在浸的工夫过长，还可能与糖放患上太早无关 。由于外面的水份都被解析进去了，莲子天然就干瘦了招致煮没有烂，因而等煮烂了当前再放糖比拟好 。
硫磺熏制莲子煮没有烂，若何选购？
万万没有要买很白的莲子，真正好的莲子有点黄、皱巴巴的 。优质莲子外观上有一点天然的皱皮或残留的红皮，劣质莲子刀痕处有收缩；优质莲子的孔较小，劣质莲子的孔较年夜 。
硫黄熏过的莲子闻起来有一股安慰性滋味，莲子也煮没有烂，煮后的莲子有一股酸味 。好莲子必需是很干燥的，不受潮 。十分干的莲子拿正在手里揉收回的声响是很响很脆的，没有干的莲子声响就很钝没有响 。
以是，你要留意了，熏过的莲子银白、鲜亮，整个莲子颜色简直平均分歧，看起来很美丽 。通过化学药水泡过的则外表无粉末，并且闻起来另有一种怪味，像病院里消毒水的滋味 。
几款常见的莲子食谱保举
一、莲子粥
用莲子20克，红糖15克、糯米100克 。将莲子用水浸泡30分钟后抽出莲心，与淘洗洁净之糯米一起放入锅内，加水过量煮粥，待粥快熟时，再放红糖稍煮半晌即成 。逐日迟早空肚温服，四序咸宜 。
本粥具备补脾止泻、益肾固精、养心安神之功，可用于医治脾虚腹泻、肾虚没有固、遗精尿频、主妇白带、心悸怔忡、虚烦失眠等疾病 。
二、莲子炖乌鸡
莲子20克，白果15克，乌骨鸡1只（约500克） 。将乌骨鸡去毛及内脏洗净，白果、莲子研粗末入鸡腹内，加生姜、胡椒、葱、精盐等调料以及过量净水炖至烂熟便可食用，逐日一次 。
此方具备补肝肾、止带浊的效用，实用于元气虚惫、赤白带下及男女性性能低上等证 。
三、莲子枸杞羹
用莲子250克，枸杞30克，白糖过量 。将莲子用开水浸泡后剥去外皮及莲心，枸杞子用冷水洗洁净待用，锅内加净水，放入莲子、枸杞煮至熟烂加白糖过量消溶便可食用 。
本方具备补肝肾、养血汗、明目安神的效用，可用于肝、脾两虚而至之头晕目炫、食欲欠安、阳痿遗精、主妇白带、血虚等证 。
四、莲子人参汤
莲子15克，人参10克，冰糖30克，将莲子去心后与人参一起入锅，加净水浸泡30分钟加冰糖隔水蒸炖1小时后，便可食莲肉喝汤，人参可延续应用2次，第2次应用时，可连同人参一同吃 。
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