陈皮、葱、姜，淋入过量料酒 。
四、改微火，炖四小时后，捞出年夜块萝卜，将另外三分之二量的萝卜放入，炖到萝卜软烂，放大批盐调味便可 。
五、上桌时配上油凶暴子，随便取用 。
文章插图
红烧牛肉
质料：牛腩500克，姜1块，八角2颗，糖1勺，杨梅酒2勺，葱、花椒、盐过量 。
做法：一、牛腩切方块，以及花椒一同放入年夜碗中，用净水浸泡20分钟阁下，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下 。将2片生姜切碎，以及牛肉下入净水锅中，煮开后持续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用 。
二、锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒，边炒边淋入2勺杨梅酒，退出1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒平均 。
三、将牛肉炒至上色平均，加水没过牛肉，退出八角，煮开后转入沙锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上 。节约工夫可用低压锅 。至牛肉软烂，转年夜火收汁，加过量盐调味便可 。
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