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高血压患者还要限“咸食” 高血压患者要低盐饮食 ， 那么 ， 盐摄入多少才为低盐呢？ 食盐是钠离子的主要来源 ， 每克食盐中含有钠400毫克 ， 所以我们常常把限制钠离子摄入 ， 简称为限盐 。 根据病情的严重程度 ， 钠离子的摄入量也会有所不同 。 临床上 ， 一般根据钠的供应量不同 ， 将限盐饮食分为三类：低盐饮食、无盐饮食和低钠饮食 。 低盐饮食中钠的供给量在2000毫克 ， 除去食物中所含的钠以外 ， 每日烹调用的盐限制在2克~4克 。 如果不用盐 ， 单用酱油的话 ， 也只用10毫升~20毫升即可 。 另外 ， 还要忌用一切“咸食” ， 如咸鸭蛋、咸肉、咸鱼、酱菜、腊肠等 。 低盐饮食也是临床上常见的饮食种类 ， 一般只要是患有高血压、心功能不全等疾病 ， 医生最常出具的膳食医嘱就是低盐饮食 。 对于病情较重 ， 需要严格控制钠离子摄入的患者来说 ， 需要无盐饮食和低钠饮食 。 无盐饮食要求全天摄入钠1000毫克左右 ， 基本上就是烹调时不用食盐或酱油 ， 仅用糖、醋等调味 。 低钠饮食更严格 ， 除了无盐饮食的要求以外 ， 常规食物中含钠高的食物也要忌用 。 因为低钠饮食每日提供的钠在500毫克以下 ， 像油菜、芹菜等每100克含钠超过100毫克的蔬菜以及松花蛋、豆腐干、猪肾等都要忌食 。
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