我喜欢吃和做意大利面， 看着面团一个个发酵对我来说简直不太治愈 。 下面就把这个红糖馒头分享给大家 。 不管是切片用蛋液炒， 配小米粥， 都很棒 。 如果直接吃， 或者配豆浆， 那就完美了 。
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女性十有八九可能是气血不足， 所以红糖是女性的好帮手 。 除此之外， 我们还可以用红糖泡水， 做成各种面食， 这样在吃主食的时候， 也有助于补血， 味道香甜， 还可以起到一定的养生作用 。
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中医认为， 红糖具有补气、健脾、暖胃、止痛、活血化瘀、散寒的功效 。 红糖含有维生素和微量元素， 如铁、锌、锰、铬等 。 其营养成分远高于白糖 。 所以多吃点红糖馒头就好！
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【菜名】:红糖馒头
【配料表】:酵母、小麦粉、红糖、温水 。
【烹饪步骤】:
1.首先我们把红糖放入奶锅， 加入适量的水， 先用大火煮开， 然后煮到红糖全部融化， 放在一边晾一小会儿， 然后放入酵母， 用筷子搅拌均匀 。
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2.面包机加入面粉， 然后倒入红糖水和温水， 开始揉面 。 把面团揉成光滑的面团就行了 。 揉面的时候最好留一些温水， 这样我们可以根据实际情况选择加不加 。
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3.将揉好的面团再次取出， 放入容器中， 盖上保鲜膜， 放在温暖的地方开始面团发酵 。 将面团发酵至原来大小的两倍， 然后用手指在面团中间搓出一个洞 。 如果不回缩， 不塌陷， 说明发酵了 。
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4.面团发酵后， 取出放在硅胶垫上， 然后用手揉几下， 排出气泡 。 然后， 我们用擀面杖擀一张薄薄的面皮， 在上面抹上少量的水 。
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5.然后把面团卷起来， 从面团中间开始往两边搓长条 。 然后用刮刀把它们分成大小差不多的馒头胚 。
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6.然后， 我们把馒头胚放入蒸笼， 事先在蒸笼底面铺上一层蒸笼纸， 让馒头胚在里面醒发半个小时左右 。 时间到了， 可以看到馒头胚比原来的大， 最后一个圈表示馒头醒了 。
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7.开始用冷水下锅蒸， 大火蒸， 水转中火蒸15分钟， 然后关火小火焖3分钟左右， 趁热就可以吃几片了 。 很好吃 。 整个房间都是幸福的味道， 软软的， 甜甜的， 但甜而不腻， 还带着淡淡的焦糖味 。 一切都刚刚好 。
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[温馨提示]:
1.醒酒时间长， 馒头会比较软， 时间短的馒头会比较瓷 。 每个人都会根据自己的口味来决定 。
2.不同的面粉有不同的吸水性 。 请根据自己的面粉进行调整 。
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