筒炖千片骨是一道营养丰富的家常菜 。 管骨中的胶原蛋白可以增强人体造血细胞的能力 ， 对于中老年人来说 ， 还可以减缓骨骼的衰老 。
今天给大家分享一个木桶炖千块骨头的常见做法 。 如何把骨头放在桶里炖才能不腥不腻 ， 一千块怎么更入味？下面请看我们的详细操作 。
文章插图
首先我们来准备一下食材：猪骨500克 ， 放入盆中 ， 用清水浸泡 ， 去除残留的血水 。
文章插图
准备两千张 ， 先用两把刀切 ， 切成宽条 ， 再切成菱形块 ， 放在盆里 。
文章插图
将姜蒜压平 ， 一起放入碗中 ， 大葱切中间 ， 与姜蒜放在一起备用 。 抓3块八角 ， 2克干辣椒 。
文章插图
两个小米椒 ， 切成椒圈放在碗里 ， 两个绿线椒 ， 切成椒圈放在一起 。
文章插图
食材准备好之后 ， 我们把骨头放在水里焯一下 ， 放在锅里煮 ， 放在冷水里 。 用冷水煮沸骨头里的血液是容易的 。 水烧开后 ， 捞出锅内浮粉 ， 再焯一分钟 ， 倒出骨头用清水冲洗干净 ， 然后沥干水分备用 。
文章插图
接下来开始炒菜：锅里热油 ， 放入葱、姜、蒜、八角、干辣椒 ， 翻炒几下 ， 炒香 ， 放入豆瓣酱 ， 不断翻炒 ， 炒出红油 。
文章插图
加清水 ， 放入骨头 ， 清水量不够骨头 ， 再加一点老水提取底色 。 水烧开后 ， 将骨头放入高压锅 ， 开小火焖20分钟左右 。 20分钟后 ， 排气 。 高压锅打开后 ， 用筷子捅管骨 。 如果能轻易刺穿 ， 说明管骨已经煮熟 ， 再取出备用 。
文章插图
现在我们烫千张 ， 锅里烧开水 ， 放温水到千张里 ， 水烧开后烫40秒 ， 倒出控制水分含量 。
文章插图
然后把高压锅里的汤倒进炒锅里 ， 倒出时把汤里的渣子舀出来 。 为了有更好的用餐体验 ， 防止吃到嘴里影响口感 ， 再倒入管骨 ， 炖上千块 。
文章插图
倒入准备好的小米椒和青椒 。 下面开始调味：加入盐2克 ， 鸡粉1.5克 ， 胡椒粉1克 ， 用勺子搅拌汤汁 ， 让调料融化 ， 再炖一分钟左右 ， 让汤更入味 。 炖好后就可以出锅装盘了 。
文章插图
好了 ， 我们到了 。 这道营养美味 ， 上千块的管骨炖肉就做好了 。 这道菜特别适合老人和小孩 。 你学会了吗？有空给家人做 。
【筒子骨为什么要先焯水,筒骨焯水正确方法,一定要注意这点】
文章插图
相关经验推荐
- 排骨焯水用什么水好吃,排骨焯水放什么料,不了解一下
- 为什么自己炒面特别干,为什么家里炒面很干,这是个好方法
- 为什么93年的鸡感情不顺 1993年属鸡注定坎坷，1993年属鸡28岁犯桃花劫
- 安卓|为什么最大的小米之家不在北上广，却偏偏在南宁呢？原来是故意的
- 个性超拽的微博游戏昵称男生用的 我天生傲骨怎能服输
- 空调|为什么有人买的大家电，没等进屋就退货了？4大要点应提前考虑
- 为什么老人说属虎的不好 属虎的大人物一般出生在几月，属虎出生最好六个吉日
- 2001年女蛇的一生命运 什么蛇是苦命蛇，为什么属蛇的怕五月
- 网购|为什么在网上上买机箱不推荐买整机，而是建议自己配？
- 微波炉|曾红极一时的微波炉，为什么如今“存在感”几乎为零？淘汰它吗？