麻酱怎么调制才好吃涮火锅,涮肉的麻酱哪个牌子好,需要注意什么？看这 _生活百科

抵御寒冷最好的方法就是火锅。一年四季吃火锅最酸的季节一个是夏天一个是冬天。夏天吃火锅是因为闷热出汗，会觉得爽朗通透。冬天吃火锅，就是用火锅的热量温暖冬天。
火锅少不了调料。芝麻酱可以说是火锅的绝配。无论是老北京的涮羊肉，还是川味浓重的火锅，芝麻酱都可以作为调味菜肴的标配。当你涮老北京火锅那种清汤寡水的时候，芝麻酱就是用来镇的法宝。有了它，涮羊肉信心满满，在火锅界占据了独一无二的地位。
火锅店的芝麻酱，要搅拌两次才能作为配料。不搅拌的芝麻酱油腻、粘稠、微苦，不适合直接作为调味品使用。很多人在家里调芝麻酱的时候，都会加一些水来稀释浓稠的芝麻酱。芝麻糊虽然可以丝滑，但是苦味还是会有的。另一个用的最多的方法是芝麻酱和油混合，和加水是一样的。
经常去火锅店吃火锅，吃完就和老板混熟了，我就问他芝麻酱的事。他笑着说，芝麻酱不要做的太简单，用雪碧做的好吃！嗯，第一次听说雪碧可以做芝麻酱。老板还告诉我，几乎所有的火锅店都有这个做芝麻酱，包括海底捞。
雪碧还这么神奇？老板说你回家试一试。
这几天，我想吃火锅。我想拌些芝麻酱。先练手，看看雪碧勾兑的芝麻酱好不好。买了雪碧和纯芝麻酱。按照火锅店老板教的方法，调和出来的芝麻酱真的很香，丝滑，不苦。吃一口就觉得好吃，拌着吃什么都好吃。有了这样一碗芝麻酱，我在家吃火锅又有了一种身临其境的火锅体验。 (如果你想省懒，也可以直接在网上买现成的芝麻酱蘸酱。这个买的时候不需要调，打开盖子就可以配火锅和热干面。 )
配料：雪碧纯芝麻酱蚝油酱油和醋