自己打生米糊可以加什么配料,破壁机打米糊糖尿病可以吃吗,正文部分内容 _生活百科

粥一直是古人喜爱的食物。以前人们认为煮白米粥最有营养，尤其是粥面上漂浮的那一层糊状物，是精华中的精华。但实际上，用精米煮的白米粥的营养价值远不如古代用糙米煮的米粥。

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糖尿病人可以喝粥吗？
对于白米来说，煮过之后，比干米消化的更快。当然，血糖上升得更快。更糟糕的是，消化速度快、营养价值不大的白米饭会让你饿得更快，所以不建议经常吃白米粥或白米饭。想吃粥或者粥，可以尝试用各种粗粮和五谷杂粮煮粥。这样的五谷粥或者杂豆粥对控制血糖非常有利，不会轻易饿。加入一大半淀粉类豆类(如红豆、芸豆、绿豆等)后。 )到粥，粥的餐后升血糖反应会大大降低。也就是说糖尿病可以喝粥，但是煮粥的时候一定要加一半以上的淀粉豆。同时，还可以添加燕麦、大麦、糙米等有低血糖反应的食材。

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以上是白米粥和杂粮粥在升糖指数和营养价值上的对比。很明显，杂粮粥赢了，那么杂粮粥和干米相比谁赢谁输呢？
问题又回到了它的血糖指数。 .
以下事实不容忽视：通常很软很粘的粥，粗粮中的淀粉充分糊化，升糖指数高于干米。我们说粗粮适合糖尿病患者，正是因为它的低血糖指数。但是，如果把粗粮煮成粥，就会失去很多这样的好处。
所以粗粮最好是蒸着吃，最好做成“干饭” 。因为干米比粥更有助于控制血糖，所以请记住，同样的食物，煮的时间越长，越难吃，吃了之后血糖上升越快。

那么粥或者大米打成米糊后的血糖指数呢？

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将粥或大米打成米糊，植物细胞壁破裂后营养物质会充分释放出来，当然更有利于人体吸收。所以打成糊状后升血糖的指数也会上升。
那么建议糖尿病人主食不要煮太久，能煮干饭就不要煮粥，能煮粥就不要糊。切记“急火煮，少加水” 。
经过以上的“较量”，你对糊、粥、米有更多的了解了吗？同样的食材，不是选对了那么简单。做对了同样重要！
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医学营养专业
国家高级营养师
【自己打生米糊可以加什么配料,破壁机打米糊糖尿病可以吃吗,正文部分内容】首都健康、营养和烹饪学会成员