导语：炖大骨汤有窍门 。 记住两件事 。 炖好后， 汤汁鲜美， 嫩滑可口 。
天气越来越冷， 昼夜温差很大， 很容易感冒生病 。 我们应该更加注意我们的饮食， 经常做一些热的有营养的食物 。 汤是个不错的选择 。 天冷了， 记得多给家人做点汤 。 一锅大骨头汤温润营养， 可以直接喝， 也可以用来煮面 。 都很好吃 。
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说到炖大骨汤， 很多人都做不好 。 不是汤太腥， 就是肉有点太油腻， 很难做出好吃的味道 。 怎么做？
炖大骨头汤有一招 。 不能直接放入锅中炖 。 记住两件事 。 炖好后的汤很好吃， 嫩嫩的， 好吃！下面给大家分享一下炖大骨汤的详细方法 。 按照这个方法， 每个人都能做出好吃的大骨头汤， 好吃到停不下来 。
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先看两个提示 。
第二， 炖大骨头汤的时候， 盐不要放的太早 。 如果放的太早， 有些炖肉吃起来不嫩， 汤也不好吃 。 正确的做法是等骨头汤炖好后， 再放盐 。
记住这两点， 做大骨头汤就不成问题了 。
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我们来看看怎么做 。
【骨头和什么煲汤好呢,骨头搭配什么煲汤好喝,学不会，就看这里】炖大骨头汤的步骤：
除了大骨头， 准备配菜， 如玉米、山药、莲藕等 。 这个时候我一般用白萝卜和玉米 。 用这两种食材做的大骨头汤更美味 。 没做过的可以试试 。
买大骨头的时候， 让老板帮你剁成小块 。 做菜的时候， 不要只洗几下就放在锅里炖 。 相反， 把大骨头放在冷水盆里， 把血浸泡出来 。
浸泡后， 骨头表面会渗出一些血 。 可以用手捏几下， 换几次水， 让骨头干净 。
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浸泡至少一个小时 。 泡好后， 取出大骨头放入锅中 。
加入料酒、姜片、葱段或葱节， 大火煮至水面出现浮沫 。 用铲子撇去油脂， 再煮两分钟 。
取出大骨头， 冲洗干净 。 炒锅加少许油， 将大骨头倒入炒锅翻炒至水消失 。
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加入足够的热水， 加入新鲜的姜片和葱段， 大火烧开， 然后小火炖一个小时 。
然后将玉米段和白萝卜块放入锅中， 继续小火煨至白萝卜熟透 。
最后加盐调味， 煮十分钟， 关火， 撒一点葱花 。
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