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有时候 ， 有些菜的食材总是出人意料 ， 却有意想不到的效果 。 今天我要做这个汤 ， 是从一个好朋友那里学来的 ， 他是一个“高超的厨师” 。 她从秋天开始做这道雪梨猪脚汤 ， 每隔一段时间就要做一碗 ， 一直到第二年春天 。 据说早去很有效 ， 润肺润肤 ， 而且整个冬天都不容易咳嗽 ， 不管气温变化多剧烈 。 是冬季不可多得的滋补汤 。
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雪梨本身具有润肺、清燥、止咳、化痰的作用 。 很多人会吃梨缓解喉咙不适；猪脚富含胶原蛋白 ， 在烹饪过程中可转化为明胶 ， 提高皮肤的储水功能 ， 延缓皮肤衰老 。 再加上一些百合的辅助 ， 这个汤在功能上确实不错 。 味道微甜可口 ， 可以当饭吃 ， 也可以当菜吃 。 入冬后常喝 ， 只有好处没有坏处 。 让我们试一试！
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原料：一只猪脚 。
辅料：雪梨一个 ， 干百合一勺 ， 生姜一片 ， 白大葱一根 。
调料：冰糖4颗 ， 料酒4勺 ， 果醋2勺 ， 白胡椒半勺 ， 鸡精适量 ， 盐适量 。
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第一步是准备食材 。 当你买猪蹄的时候 ， 请小贩帮你切块 。 否则你在家里处理不了这个 。 泡在水里洗干净 。 雪梨洗净后 ， 去核 ， 切成薄片备用 。 百合干用水泡发 ， 生姜切片备用 。
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第二步是将猪蹄焯一下 。 焯水的时候注意锅里的冷水 ， 热水焯水猪蹄里的血跑不出来 ， 影响汤的味道 。 在水中加入三勺料酒和一些姜片 。 大火烧开后 ， 取出猪蹄 ， 沥干水分备用 。
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第三步：将焯水的猪脚放入电饭煲中 ， 加入百合、一段葱 ， 在猪脚正下方加入热水 。 这里不能加冷水 ， 否则皮会收缩 ， 很难炖 。 加入两勺果醋和一勺料酒 ， 小火炖一个半小时 。
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第四步：加入雪梨和冰糖 。 猪蹄煮了一个半小时 ， 基本都熟了 ， 但还是有点不熟 。 这个时候加入雪梨和冰糖 ， 冰糖不要加太多 ， 因为梨本身就是甜的 。 三粒就差不多够了 。 继续慢煮半小时 。
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第五步 。 最后 ， 出锅前加入半勺胡椒粉和适量盐调味 。 也可以选择加入一些鸡精和味精来增加鲜度 。 一碗特别适合冬天喝的雪梨猪脚汤就做好了 。
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石静说：雪梨猪脚汤的味道是甜鲜的 。 刚开始你可能不习惯 ， 但是你很快就会喜欢上这种味道 。 喝完之后真的感觉很滋润 ， 喉咙很舒服 。 注意不要在这个汤里放八角、胡椒和酱油 。 玩得开心 ， 明天见！
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