1、鸭洗净，斩成3.5厘米见方块，放入加有料酒的冷水中浸泡2小时去腥(也可用开水焯去腥)备用;
2、香葱切段、姜切片、蒜制成蒜蓉、干红椒切段，莲藕切片，放入加有醋的冷水中浸泡备用;
3、热锅加油，放入花椒、麻椒，不要火太大，把花椒粒的麻味慢慢煸出，然后放入蒜蓉、香葱段、姜片煸炒;【鸭肉干锅怎么做最好吃 鸭肉干锅怎么做最好吃又简单】
4、待以上香料炒出香味后，投入鸭块中小火煸炒，这样可以把鸭肉里的油充分得出来，鸭块的外皮吃起来会更香;
5、待鸭块外面煸的金黄后，加生抽、黄酒、糖、味精、热水(可以适量加入些热水或啤酒，水的位置和鸭块齐平就可以了)，烧沸后加盖，用文火烧约30分钟;
6、待里面的水收的差不多时，下入藕片大火翻炒(中间也可以稍加些醋，炒出来的味道也很不错)，藕吃的就是它的脆，所以不用时间太久 。
相关经验推荐
- 怎么做爆炒鸭 如何爆炒鸭子
- 空气炸锅如何做馅饼 空气炸锅如何做馅饼
- 电饭锅煮粥的方法有哪些 电饭锅煮粥的方法
- 吃火锅怎么知道熟了 旋转火锅怎么看熟了
- 白切柠檬鸭的家常做法 白切柠檬鸭的配料
- 鸡蛋炒饭不粘锅的方法 鸡蛋炒饭怎么能不粘
- 做菜的方法 桑叶做菜的方法
- 电压力锅炖排骨做法视频 电压力锅炖排骨做法
- 麻辣排骨火锅的做法窍门 麻辣排骨火锅的做法
- 鲜鸭肠怎么做涮火锅才脆 鲜鸭肠怎么做涮火锅才脆好吃