油菜跟它是天生一对 ， 3分钟炒1盘 ， 脆嫩 ， 低脂高蛋白 ， 全家人都爱吃！
炒海苔和油菜 ， 先炒海苔还是先炒油菜？换个顺序 ， 很不一样！
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以前不爱吃油菜 ， 因为我妈一直把油菜当白菜吃 ， 不是炖肉就是炖粉条 ， 太难吃了 。 其实油菜最好吃的味道就是它破了以后才出来的 。 脆、嫩、鲜、甜 ， 无粗纤维 ， 不堵牙 。
油菜的吃法有很多种 ， 可以配蒜、香菇、煮、炒 ， 但最好的吃法还是海米油菜 。 油菜和海水稻是天生的一对 ， 炒起来很容易 。 3分钟炒1个菜 。 又脆又嫩 ， 低脂高蛋白 ， 全家人都爱！
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海油菜的制作方法有两种：一种是油炸 ， 一种是过油 。 一般在正规餐馆做干米油菜的时候 ， 都是过油的做法 ， 油菜不会碎 。 而是反复洗净后 ， 在根部划十字刀 ， 最后放油锅里炸5秒 ， 再取出控油 。 最后炒干米饭和一点蒜 ， 放油菜进去 ， 放点生抽 ， 翻面盛出 。
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当然啦！餐厅的做法是为了美观和口感 ， 所以用重油和重料无可厚非 。 然而 ， 对于我们来说 ， 在家里吃饭和以传统方式操作更健康 。 那么炒的时候是先炒海苔还是先炒油菜呢？交换顺序很不一样！宋认为 ， 最好先把海米炒熟 ， 这样可以最大限度地激发海米的鲜美 ， 也可以更好地把握油菜的烹调度 ， 使油菜更加香甜可口 。
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[海水稻油菜]
【食材】:紫菜一盘 ， 油菜一捆 ， 大蒜4瓣 ， 小葱 ， 干辣椒适量 ， 酱油少许 ， 盐适量 。
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练习：
第一步：锅里热油 ， 爆香葱和干辣椒出香味 ， 再爆干海苔 。 值得注意的是 ， 海米很干很咸 ， 一定要泡在水里去盐 。 更重要的是泡水后油炸 ， 肉质鲜嫩 。
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【油菜搭配什么菜才好吃,油菜搭配什么好吃,点击即可查看】第二步：将油菜炒至变软变碎 。
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第三步：加入一勺酱油和少许盐调味 ， 马上关火 。
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第四步：加入蒜末拌匀即可食用 。
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炒菜一定不能放乱七八糟的调料 ， 简单的酱油调料就可以了 ， 既不压海米的鲜味 ， 又能去腥去香 。
大米必须浸泡在水中 ， 因为盐很重 。
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