菌菇火锅配什么酱料,火锅里的菌菇酱怎么做,打开这里看好文 _生活百科

中国人对吃有怎样的执念？在屏幕上，我们可以看到许多以食物为主题的经典电影和电视剧，如《食神》0101《金玉满堂》等。且不说现实中广东人创造了什么都敢吃的伟大壮举！
但是要问中国吃货最伟大的发明是什么，有多少人是像我想的那样是火锅？万能火锅无论春夏秋冬，都是人们餐桌上的美味。只要有汤底，不管放什么食材，都能让他在generate里瞬间尝到美味。难怪在吃饭这件事上一直不和的南北会因为火锅握手言和！
火锅已经诞生2000多年了。从东北的酸菜火锅到广州的打边灶，中式火锅足以自成一派。
对于中国大多数人来说，锅底和蘸酱是火锅最重要的两个部分。如果把火锅比作大人，锅底就是肉体，蘸酱就是灵魂！
那么问题来了：当“身体”被选中时，它应该与什么样的灵魂同行？

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专注(如果不想看长篇大论就看这个)
火锅蘸酱有清酱和浊酱两种。
清酱，顾名思义，是一种酱料比较清或淡，肉味较少的清爽酱。一般蘸丸子感觉很棒，可以衬托丸子的味道。
做法因人而异。本质上就是酱油和醋的勾兑，加上青红椒和香菜等辅料。我喜欢把酱油和醋3比1混合，一勺糖，半勺盐，两勺红辣椒，一勺青椒，两勺香菜，一勺香油。其实这个材料很随意，但是要记住：不要放肉酱或者蒜之类的重调料，不然你会觉得没什么。

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浊酱是指半固体半液体的酱，主要用来蘸牛羊肉片、菜叶或豆腐。浊酱由三种基础酱料、三种可选辅料和几种高级酱料组成。三基是大蒜，韭菜花，芝麻酱。可选的辅料包括芝麻、红腐乳和花椒油。
高级酱料有：沙茶酱、牛肉酱、鱼露等肉酱。
从理论上讲，浊酱的搭配不如清酱随意，因为它只能容纳浓郁油腻的酱料，而辣椒、香菜等清爽酱料在这里并不适用。大蒜是改善浊酱辣味的唯一方法，但如果条件允许，芥末也是不错的选择。 (牛逼)浊酱的作用是提升食物的肉味，衬托牛羊肉的鲜美，盖过它们的腥味。因为泥酱一般用的是调好的酱，一般都是咸的，所以只能蘸一点，而清酱可以让你把球扔进去滚一滚。
(小贴士：用磨碎的黑胡椒加盐，不要加水，放在一个小盘子里，把盐和胡椒平分。吃牛羊肉的时候直接撒上去，敲起来很好吃)