以前没有“土鸡”这个概念 。 在上世纪八九十年代白羽土鸡和杂交鸡大规模养殖之前 ， 国人吃的鸡基本都是自家的“土鸡” 。 养殖成本比较高 ， 土鸡生长缓慢 。 一只鸡卖了一年 ， 但是味道真的很好吃 。 放在锅里炖的满屋都是好吃的 。 现在的“肉鸡”无与伦比 。
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土鸡又称“笨鸡”、“走鸡”、“散养鸡” ， 一般都是土生土长的古老品种 。 从远古繁殖开始 ， 它们就靠野外自然觅食生长 ， 没有经过任何优化或杂交 。 土鸡地域特色强 ， 品种多 。 各地鸡的特点也有很大差异 ， 但基本都是味道鲜美、营养丰富的上品鸡 。 虽然现在这些土鸡价格都不便宜 ， 但是好吃的程度让人过目不忘 ， 你的价格也是值得的 。 以下12种土鸡是中国土鸡中最著名的 。 你吃了多少？
广东茂名的胡爱香鸡生长在信宜市的山区 。 这里的地形素有“八山一水一田”之称 ， 年平均气温22度 。 有多种野生原鸡品种 。 胡爱香鸡成年时重约3.8磅 ， 骨脆肉嫩 ， 味道鲜美 ， 脂肪含量低 。 是广东“三大名鸡”之一 ， 深受食客喜爱 。
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湖北汉江平原上的柴鸡叫汉江鸡 ， 属于肉蛋兼用的鸡品种 。 因其羽毛多为麻 ， 故又称麻鸡 。 汉江鸡体型比较小 ， 经过半年的配种 ， 只能长到2斤左右 。 它的肉很嫩很好吃 ， 它的煨汤味道也相当不错 。
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北京油鸡起源于京郊安定门、德胜门外一带 。 清朝爱写诗的乾隆皇帝 ， 有一次路过北京洼里的小清河 ， 看到了农家肥鸡 。 他情不自禁地写了一首“娃子道合香 ， 天下第一鸡”的诗 ， 对北京油鸭大加赞赏 ， 一直是朝廷贡品 。 北京油鸭的特点非常明显：鸡头、胡须、毛腿 ， 而且外形相当奇特 ， 具有一定的观赏价值 。
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鲁花鸡起源于山东省汶上县 。 它的羽毛黑白相间 ， 辨识度很高 。 鲁花鸡是典型的瘦肉型鸡 ， 皮下脂肪少 ， 肌肉结实 ， 出肉率高 ， 肉质鲜美 ， 入口嫩而不腻 ， 风味悠长 。
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狼雉原产于江苏省南通市如东县 。 它的毛色有黑、黄、白 ， 尤其是黑狼雉 。 它的羽毛有黑、绿、蓝三种颜色 ， 看起来威武霸气 。 它既有肉又有蛋 ， 而且产卵量大 ， 经济价值高 。
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海南省文昌市的特产 ， 享有很高的声誉 ， 是海南著名的食品之一 。 尤其是白切的做法 ， 更能体会到它的美味 ， 皮薄骨脆 ， 肉甜肉嫩 ， 营养丰富 。
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泰和乌骨鸡 ， 江西省泰和县特产 ， 特征明显 ， 黑皮、黑肉、黑骨 ， 营养价值高 ， 被称为“石泉珍禽” 。
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山东寿光鸡在很多古籍中都有记载 ， 又称“寿光伦茨大鸡” ， 是我国优秀的地方鸡种 。 许多鸡种 ， 如东北大骨鸡、狼山鸡和鲁花鸡 ， 都是寿光鸡到外地后杂交而成的 。 寿光鸡外形雄伟 ， 体高 ， 近似弓型 ， 羽毛乌黑发亮 ， 肉质细嫩 ， 味美可口 ， 蛋大而红 。
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