牛鞭花是什么东西,牛鞭花哪里的,一篇非常好的文章 _生活百科

我是一个热爱烹饪，写作，烹饪的美食爱好者，在老挝山城。一个从事餐饮行业7年的“伪厨师” 。

文章插图

麻辣鲜香的重庆火锅
重庆是世界火锅之都。
重庆火锅是辣椒和花椒结合的完美典范；它，滚动着，燃烧着；闻名天下，芳香四溢。
重庆的火锅菜品繁多，包罗万象，有些菜甚至用外地人的话说就是奇葩，比如黄喉、脑花、牙梗、牛鞭等。对于不了解重庆火锅的人来说，很少有人敢尝试这些菜。
就连重庆人也不例外。大多数吃过黄喉的人都对它的爽口感赞不绝口。他们都认为是猪和牛的食道或气管，这显然是一种误解。黄喉虽然有喉字，但其实与喉无关。

文章插图

黄喉
一般来说，黄喉是连接猪和牛心脏的一段动脉血管，又称心管。
黄喉是重庆火锅中非常受欢迎和常见的一道菜，分为黄喉和鲜黄喉。牛黄的喉比较粗，口感比猪黄喉更脆。
我们常吃的猪黄喉是猪主动脉血管的一段。它的主要成分是平滑肌，属于蛋白质，营养价值高于其他内脏。
黄喉处理起来比较麻烦，所以市面上的黄喉都是经过加工的半成品。可以买，洗，换刀，炒。

文章插图

油炸黄喉
炒黄喉，麻辣鲜香，清脆爽口，是佐餐佳品。
你觉得重庆火锅最奇葩的菜是什么？花、牙梗、牛鞭等。其实上面的都是好吃的。

文章插图

猪脑花
猪脑花也叫猪脑髓。很多人发自内心的抗拒，看着就没胃口，更别说吃了。
重庆火锅的猪脑花是个例外。让脑花在锅里慢慢炖，把火锅的精华浸进去。不仅好吃，而且口感极佳，糯糯的，蓬松的，滑滑的。

文章插图

重庆烧烤一绝3354烤脑花
红烧脑花是重庆烧烤界的传奇。

文章插图

新鲜牛鞭
牛鞭富含雄激素和胶原蛋白。在中医“补形”的影响下，牛鞭作为一种滋补品，受到广大男性的欢迎。行不行就是另一回事了。
牛鞭也是重庆火锅里非常好吃的一道菜。又脆又韧，吃起来像蹄筋，比蹄筋还糯一点。

文章插图

重庆火锅菜——牛鞭花

文章插图

重庆火锅菜——牙梗
牙梗是猪口腔上颚的一圈肉，实际上是猪舌头舔上去的部分。川渝人俗称“猪天堂” 。
火锅烫的时候牙梗的口感挺脆挺嫩的，吃起来又脆又弹，有点粘牙的感觉。
介绍了黄喉，脑花，牙梗，牛鞭。你们都认识吗？
对于美食，山城老田热爱烹饪，认真考究；和在重庆很有品味的你分享一下重庆美食，风好味道好。