好吃的包子不在褶上 。 记住“321”填充法 。 鲜嫩多汁,香而不腻 。
北方人喜欢吃面食,馒头和花卷是家常便饭,一日三餐吃不腻 。 所以这里的大街小巷小吃店很多,生意很好 。 不过我还是建议朋友们,早餐包子不需要买,尤其是夏天 。 可以自己做皮薄馅大的包子,都是很好的食材,没有任何添加剂,可以放心吃 。
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俗话说包子的味道不在褶里,当然调馅是关键 。 如果你还是不会做包子馅,那就来试试这个“321”调馅法吧 。 包子,饺子,馄饨都很好吃,都很饱满多汁,看一遍就可以做 。 你必须一次做更多的事,但是你没有足够的食物 。
今天早餐我推荐猪肉大葱包子 。 大葱很少,几乎是肉,因为小孩子爱吃这种馅 。 太好吃了,鲜嫩多汁,不油腻 。 忍不住又吃了两口 。 不用担心长肉,我用的是高蛋白低脂肪的瘦猪肉 。 夏天补充蛋白质是他唯一的选择,减脂期间可以吃 。 你有足够的营养来减肥吧?
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【包子的馅用什么酱油好,包包子用什么酱油,不懂?就看这里!】就算瘦了,也别忘了补充蛋白质 。 瘦猪肉富含维生素、铁和所有必需氨基酸,以及蛋白质 。 而且属于优质蛋白质,适量食用可以促进人体的生长发育 。 其中所含的维生素B能使人精力充沛,更有力量 。 除此之外,瘦猪肉还能促进人体对铁的吸收,促进血液循环,改善缺铁性贫血 。 瘦猪肉味道鲜美,还具有开胃健脾的功效 。
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这种“321”拌馅法源于名厨 。 重要的是味道极其鲜美,鲜嫩多汁,超级好吃 。 而且,调料也很简单 。 按照321的搭配做三种调料就行了,不用加盐,味道刚刚好 。 下面就一起来看看具体做法吧!
【猪肉大葱包子】食材:面粉500克;1包牛奶;酵母5克;瘦猪肉500克;大葱2根;大卫鲜香酱油3勺;2勺美味的delta蚝油;大美原酒生抽1勺;橄榄油,五香粉,姜,料酒 。
练习和步骤:
在面粉中加入酵母搅拌均匀,然后加入牛奶和适量温水,用保鲜膜将面团盖上,放在温暖的地方发酵 。
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将瘦猪肉洗净,用绞肉机磨成肉末,葱姜切碎备用 。 先在肉末中加入一勺料酒,搅拌均匀去除腥味,再加入五香粉,加入3勺大卫鲜香酱油、2勺大卫蚝油、1勺大卫鲜酿酱油,单向搅拌 。 增加馅料,保持比例不变,增加调料量 。
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加入葱姜末,朝一个方向继续搅拌均匀 。 你可以搅拌一会儿,让馅变得更结实 。 最后加入适量橄榄油拌匀锁水 。
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取出发酵好的面团,揉匀,排气,然后盖上保鲜膜15分钟 。
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将面团擀成长条,均匀分成几条面,擀成皮,比饺子皮略厚,包上馅,揉成包子 。
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在蒸笼上铺上油纸,将馒头放入蒸笼,盖上锅盖,在温暖的地方发酵20分钟 。
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蒸锅加适量水,放在蒸锅上,大火烧开,蒸15分钟 。
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