这道汤清补兼备 ， 既能清热解暑、利湿解毒、调中开胃、生津止渴 ， 又可补益气血、滋养肝肾、益精明目 ， 适宜于仲夏时节大众服食以御暑湿热毒 ， 尤宜于脾肾不足 ， 运化无力 ， 暑湿蕴蓄者 。
制作：各材料清洗干净；白眉豆、绿豆隔夜浸泡；将节瓜削去表皮 ， 洗净 ， 切厚块；干贝取盘装盛放进微波炉 ， 用中火烤30秒 ， 取出 ， 趁热拆丝；鸡脚拍碎后飞水；所有材料一起倒入瓦煲内 ， 加入清水2500毫升（约10碗水份量） ， 武火煮沸后改用文火熬5小时 ， 进饮时方加入适量食盐调味饮用即可 。 这是3～4人份量 。
苦味食物不仅仅可以清热 ， 同时也可以消除身体疲劳 ， 所以中伏可以适当的吃苦菜、苦瓜等苦味食物 。 苦味食物也可以增进食欲感 ， 健脾开胃、预防中暑 。 在夏季苦味食物可以让人们快速的恢复体力 ， 减轻了全身乏力 ， 没精神状态 。
到了中伏 ， 天气闷热出汗多 ， 容易耗气伤阴 ， 除了多为身体补充水分之外 ， 也应该多吃一些益气养胃并且清淡的食物比如大枣、牛奶、海参、山药、莲藕、百合粥、豆浆、木耳、菊花粥等 。
到了中伏天气温高 ， 身体新陈代谢速度也会加快 ， 增加了身体的消耗 ， 所以要提供身体所必需的蛋白质 ， 每天蛋白质摄入量要在120克左右 ， 植物蛋白可以在豆制品里面获取 ， 动物蛋白可以在奶制品、肉类中摄取 。
大暑节气 ， 正值中伏前后 ， 大暑是一年里最热的时候 。 一直以来都有“苦夏”之说 ， 暑气弥漫热气蒸腾 ， 大暑的热往往不单纯是太阳直射的干热 ， 而是我们通常说的“闷热” 。 民间有“大暑到 ， 树气冒”的俗语 ， 湿气蒸腾再加上太阳照射 ， 难怪有“大暑小暑 ， 上蒸下煮”之说 。 下面这几种食材最适合大暑节气吃 ， 消暑去火效果好 ， 经常吃些预防中暑 ， 增进食欲 ， 好处多 。
绿豆有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用 。 冬瓜有清热毒、利小便、止渴除烦、祛湿解暑的功效 ， 是一种解热利尿比较理想的日常食物 。 苦瓜能清热、消暑、生津、清心、明目 。 苦瓜生则性寒 ， 熟则性温 。 生食清暑泻火、解热除烦 ， 熟吃养血滋肝、润脾补肾 ， 能除邪热、解劳乏、清心明目 ， 还能缓解热病烦渴、中暑发热等 。 胃口不好 ， 可以多吃点“苦” ， 夏季大暑尤为适宜 。 苦味食物中所含的生物碱因具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等作用 ， 是夏季大暑的天然养生品 。 菊花有清热解毒 ， 清肝明目的效果 ， 菊花是夏季清热去火的很好的一种食材 ， 下面看看这些食材都有哪些做法 ， 你也要学会它 ， 做给家人吃 ， 预防中暑 ， 轻松过苦夏 。
锅加水烧开 ， 加入少许盐 ， 滴入几滴油 ， 下入苦瓜焯水半分钟左右 ， 苦瓜颜色变深绿 ， 将苦瓜捞出 ， 苦瓜焯水可以去除一部分的苦味 ， 苦瓜焯水时在水中加入少许盐和几滴油 ， 会使苦瓜颜色更翠绿 ， 经过刮瓤 ， 焯水两个步骤 ， 苦瓜的苦味减轻了许多 ， 吃着没什么苦味了 。
搅拌均匀 ， 就可以喝了 ， 泡蜂蜜菊花茶时最好等茶凉一些再加蜂蜜 ， 以免破坏蜂蜜的营养成分 ， 开水泡菊花茶 ， 然后等放温后 ， 再加入蜂蜜 ， 这样不会破坏蜂蜜的晶体结构 ， 蜂蜜的营养不会流失 。
小贴士：脾胃虚寒者最好少喝菊花茶 ， 用菊花泡茶 ， 不宜长期连续饮用 ， 一般3~5天即可 。 而体质偏寒的人不妨放点枸杞 ， 而脾胃虚寒的人最好少喝 。 阳虚体质的人 ， 如果一味地喝具有清热泻火功效的菊花茶 ， 容易损伤正气 ， 越喝越虚 ， 尤其是脾胃虚寒的人 ， 多喝性凉的菊花茶还容易引起胃部不适 ， 导致反酸 。
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