【中暑吃什么东西好 中暑吃什么食物好】准备好所需材料 ， 挑去食材中的杂质 ， 挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆 ， 新鲜的绿豆应是鲜绿色的 ， 老的绿豆颜色会发黄 。 挑选薏米应该是有光泽的 ， 颗粒饱满的 ， 这样的薏米成熟得比较好 ， 一般颜色呈白色或者黄白色都是不错的 。
薏米的碳水化合物含量很高 ， 晒干之后碳水化合物结合的很紧 ， 不容易煮烂 ， 并且薏米中含有一定量的不好消化吸收的抗性淀粉 ， 所以煮起来需要花费更多时间 ， 将薏米泡一泡煮的更快 。
小贴士：薏米的碳水化合物含量很高 ， 晒干之后碳水化合物结合的很紧 ， 不容易煮烂 ， 并且薏米中含有一定量的不好消化吸收的抗性淀粉 ， 所以煮起来需要花费更多时间 ， 将薏米泡一泡煮的更快 。 绿豆忌用铁锅煮 。 绿豆中含有元素单宁 ， 在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁 ， 喝了以后会对人体有害 。
中暑吃什么东西好广东省人民医院中医科副主任医师林举择提醒 ， 暑易伤气 ， 热易伤阴 。 因此 ， 注意饮食 ， 增强体质 ， 是安然度过暑期的关键 。 所谓“正气存内 ， 邪不可干” ， 今天林举择推介一款具有健脾开胃、生津止渴、解暑湿、通利二便功效的节瓜双豆鲍贝汤 。
本汤品用到的“双豆”是指眉豆和绿豆 。 眉豆能健脾除湿 ， 用于脾虚有湿、体倦乏力、少食便溏或者水肿等症 。 其中含有的磷脂有促进胰岛素分泌 ， 参加糖代谢的作用 ， 可使血糖生成指数降低 ， 是糖尿病人的理想食品 。
而绿豆味甘 ， 性凉 ， 归心、胃经 ， 具有清热解毒、消暑、利水的功效 ， 用于暑热烦渴、丹毒、痈肿、水肿、泻痢、药食中毒等症 ， 为民间常用清热解暑、解毒的食品及要药 。 还有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾的临床作用 。
鲍鱼具有滋阴清热、养肝明目、平衡血压、镇静化痰、润燥利肠和滋补养颜的功效 。 而鲍鱼壳也叫做石决明 ， 是一种较常用的中药 ， 具有一定的降压、通络、明目的功效 ， 所以本汤品中鲍鱼连壳一起入汤 。
节瓜具有清暑、清热、解毒、利尿、消肿等功效 ， 能生津、止渴、解暑热、健脾胃、通利大小便 ， 对肾脏病 ， 浮肿病 ， 糖尿病的治疗也有一定的辅助作用 。 节瓜的养份较一般蔬菜高 ， 是体虚患者较易吸收的食用蔬果 ， 节瓜也适用于脚气、痰喘、水肿胀满等患者的食疗 。
本馔食材中 ， 节瓜性味甘平 ， 颇为“正气” ， 善于健脾开胃、生津止渴、解暑湿、通利二便；绿豆性味甘寒 ， 功善清热解毒、消暑、利水；白眉豆性味甘咸平 ， 善能补中益气、健脾益肾；搭配性味甘咸平 ， 功擅滋阴清热、益精明目、调经润肠的鲍鱼 ， 以及性味甘咸微温 ， 功善滋阴、养血、补肾、调中的干贝 ， 和性味甘温 ， 善能温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚 ， 少佐连皮生姜 ， 既可发越水气、和中开胃 ， 又可去除鱼肉类的腥臊味 。
这道汤清补兼备 ， 既能清热解暑、利湿解毒、调中开胃、生津止渴 ， 又可补益气血、滋养肝肾、益精明目 ， 适宜于仲夏时节大众服食以御暑湿热毒 ， 尤宜于脾肾不足 ， 运化无力 ， 暑湿蕴蓄者 。
制作：各材料清洗干净；白眉豆、绿豆隔夜浸泡；将节瓜削去表皮 ， 洗净 ， 切厚块；干贝取盘装盛放进微波炉 ， 用中火烤30秒 ， 取出 ， 趁热拆丝；鸡脚拍碎后飞水；所有材料一起倒入瓦煲内 ， 加入清水2500毫升（约10碗水份量） ， 武火煮沸后改用文火熬5小时 ， 进饮时方加入适量食盐调味饮用即可 。 这是3～4人份量 。
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