牛肉饺子买什么牛肉好包牛肉饺子选什么牛肉 _生活百科

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导语：用牛肉馅做饺子，切记“2放3不放1招” 。饺子好吃多汁，不腥不柴。
饺子一直是非常受欢迎的美食。在过去，你只能在过年和喜事的时候吃它。可见饺子在人们心中的地位很高。现在，我们可以一直吃饺子，但饺子也是过年时的主角，地位不可撼动。进入初秋后，我们需要为身体储存能量。吃饺子是个好办法，那么什么样的饺子馅比较好呢？推荐大家经常用牛肉馅做饺子，营养又好吃，老少皆宜。

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牛肉的营养价值极高，富含多种营养物质，其中蛋白质和钙的含量都很高。老人吃了可以强身健体，孩子吃了可以长大变聪明，所以就算牛肉贵一点也要舍得吃。牛肉的制作方法有很多种，常见的有炖牛肉、酱牛肉等。还可以做牛肉馅饺子，风味独特，一次忘不了。
很多人不敢用牛肉做饺子馅，多半是因为牛肉味太浓，怕牛肉馅难吃。其实用牛肉馅做饺子并不难。只要记住“2放3不放1招” ，做出来的饺子好吃多汁，而且不腥。

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也就是说，拌饺子馅的时候，要知道怎么放合适的调料。馅料不对，会导致牛肉馅口感不好，而且要懂得去腥，这样才能做出香气浓郁的牛肉馅。
具体怎么做？下面给大家分享一下牛肉馅饺子的详细做法。按照这个步骤做，保证饺子好吃。有机会就来看看试试。

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牛肉馅饺子的步骤：
在水龙头下冲洗牛肉，然后用冷水浸泡在盆子里。牛肉中含有大量的血液，通过浸泡会将血液排出。这样可以有效去除鱼腥味。如果牛肉很大，可以分成小块浸泡。这样更有效。
半小时换一次水，大概半小时后，用水把牛肉洗几遍。
把牛肉里的水挤出来，放在案板上剁成牛肉馅。如果怕麻烦，可以用料理机处理，放在一边。

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再泡牛肉的时候不要闲着。记得做两种配料，一种是油，一种是水。用这两种食材做牛肉馅，不仅更嫩，而且香气浓郁。
锅里加油，放入姜片、葱段、葱丝、香叶、桂皮、胡椒粉，小火煎至所有食材焦黄，取出。用这些食材煎炸，会让油变得很香，会成为一种不一般的香料油，比芝麻油好多了。放凉了再用。
将洗净的花椒放入空碗中，用开水浸泡，泡出花椒水，放凉备用。