油条放膨松剂好吗油条放什么好吃 _生活百科

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【油条放膨松剂好吗油条放什么好吃】在中国传统早餐中，通常是豆浆包子、豆腐脑、酸辣汤、油条等；尤其是老北京，最常见的就是豆浆油条；今天庞叔就来给大家说说油条。虽然大部分人爱吃油条，但是不敢轻易下馆子，因为担心油条含有金属元素。

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今天胖叔教你一个很简单的油条制作方法。大多数人会在油条中加入适量的膨松剂。庞大爷教的方法很简单。你只需要多一个步骤就能做出香脆的油条。想学习的朋友可以接着读下去。
第一步：首先我们将两克无铝泡打粉、两克膨松剂、三克盐和250克面粉(低筋)混合，搅拌均匀，然后加入半个鸡蛋，再搅拌均匀备用；如果你没有低筋，就用中筋；或者你可以选择用特制油条面粉。而且炸油条的时候，最好用发酵粉和膨松剂。如果用酵母，面粉会更硬。

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第二步：然后将一克小苏打放入150克水中，搅拌均匀。然后一点一点往里面倒入面粉，搅拌至面粉变成絮状，再用手揉成光滑的面团。需要注意的是，面团要揉到不粘手为止。
第三步：此时在面团中加入8克左右的油，然后继续揉。此时揉五分钟左右。揉好后用保鲜膜盖好，放在一边醒酒。
第四步：醒后20分钟左右，去掉保鲜膜，再次揉面，揉三分钟左右。之后盖上保鲜膜，放入冰箱再次烘烤。大概需要7到9个小时。需要注意的是，二次养发这一步非常重要。这也是庞叔说的技巧，多了这一步；如果是夏天，室温不要太久，两个小时就好。