.jpg)
文章插图
都说没有鸡出不了临沂 。 在临沂， 家家户户都会做炸鸡 。 大部分餐厅也有炸鸡， 以炸鸡命名的餐厅比比皆是 。 南京的烤鸭， 四川的兔肉， 新疆的羊肉， 炒鸡， 已经是临沂最有特色的菜之一了 。
文章插图
相比餐馆的炸鸡， 家常菜更灵活 。 今天， 我要分享我炒鸡的最佳做法 。 只要按照这个做法做， 保证好吃好喝 。
文章插图
家常炸鸡
【配料】鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、白芷、胡椒粉、盐、酱油、甜面酱、酱油、冰糖 。
[具体做法]
1.将鸡剁成小块， 用清水洗几遍， 洗净血水， 沥干 。
文章插图
2.青椒去籽去蒂， 洗净切块 。 大葱洗净， 切段 。 准备一些生姜， 蒜瓣， 干辣椒， 花椒， 一个八角和两块白芷 。
文章插图
3.热锅放油， 放入姜末和2片白芷翻炒出香味 。 然后放入蒜瓣， 一颗八角， 一撮辣椒， 几个干辣椒， 继续炒出味道 。 这里的香料各自发挥不同的香味， 尽量不要短 。
【鸡肉配什么调料最好吃 做鸡肉放什么大料好吃】
文章插图
4.然后把鸡肉倒入， 大火翻炒， 把多余的水分炒干， 把鸡肉炒到表面微黄 。
文章插图
5、加入一勺生抽， 一勺甜面酱， 大火翻炒上色， 翻炒出香味 。 同时加入几块冰糖一起炒， 可以增强鸡肉的鲜味 。
文章插图
6.加入清水没过鸡肉， 大火烧开 。 然后把洗干净的鸡肝、鸡心、鸡胗放进去 。 加盐和酱油调味 。 盖上盖子， 煨鸡肉 。 具体时间和鸡的品种有关 。
文章插图
7.将鸡肉炖熟， 加入青椒和大葱调味， 大火翻炒收汁， 即可出锅 。
文章插图
鸡肉好吃又好吃， 越嚼越上瘾 。
文章插图
给樊凡的建议
1.炒鸡用的鲜鸡， 洗干净直接炒就行了 。 口感更好， 味道更香 。 尽量不要漂白 。
2.青椒可以用串辣椒或者其他辣椒代替 。 成品麻辣鲜香， 口感更好 。
3.不要把炸鸡炖得太烂 。 咬的时候最好有一定的嚼劲 。 越嚼越香 。
文章插图
相关经验推荐
- 为什么要去做鸡 为什么会做鸡
- 板栗和什么一起做菜好吃 栗子可以和什么一起做菜
- 燕窝放什么炖最好 炖燕窝可以加什么
- 燕窝不放糖是什么功效 燕窝不放糖的做法
- 燕窝和什么搭配效果最好 燕窝和什么搭配效果最好
- 燕窝果很贵吗 燕窝果为什么那么贵
- 女性畏寒怕冷吃什么药 女人手脚冰凉怕冷吃什么药
- 燕窝泡发用什么水好 泡燕窝用哪种纯净水
- 燕窝用什么水泡发,要泡发多久 燕窝要用什么水
- 奶茶里的奶是什么奶 甜品里面的奶是什么奶