葱须是葱的什么部位大葱没有主根全部像人的胡须一样这样的根叫做什么 _生活百科

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然而天气越来越冷，秋衣秋裤陆续穿上，但这种降温阻挡不了北方人囤积蔬菜的热情。这不，“北方人囤菜的情节”“又到了东北买冬菜的季节”之类的话题主导着微博热搜。
从这里可以看出，北方人有很强的囤菜情节。就连新闻里那个81岁的东北大叔也说，“家里的菜窖冬天可以存菜，夏天可以存牛羊肉，今年囤积的菜可以吃到明年五一。 ”这真的是东北人囤菜的硬核方式。
有南方的朋友可能会问，北方人吃那么多吗？没错！
南方人买一顿饭，北方人买一吨。
其实北方人囤菜跟文化、习俗、环境等有很大关系。因为北方的冬天很冷，新鲜的蔬菜很少，然后蔬菜买回来囤起来也不会坏，所以每年冬天囤菜就成了既定的规矩。
蔬菜有成千上万种。哪些菜最受欢迎？大概以下三种蔬菜缺一不可。

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储存第一道菜：大白菜
大白菜含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、粗纤维等营养成分。尤其是维生素含量比较高。与肉类一起食用，既能增加肉类的新鲜度，又能减少肉类中的硝酸盐和亚硝酸盐，减少致癌物亚硝酸铵的产生。
大白菜中的粗纤维能促进胃肠蠕动，预防胃病的发生，促进排便。吃白菜可以吸收肠胃中的有害物质，减轻肝肾的负担。
中医认为白菜味甘可口，有清热除烦、止渴利尿、通便的功效。经常吃白菜还可以预防维生素C缺乏引起的坏血病。
但白菜性温寒，胃寒腹痛、便溏、伤寒痢疾者不宜常吃白菜。此外，煮熟的白菜放置过夜后，或者食用了腌制不彻底的白菜后，肠道内的硝酸盐还原菌会大量繁殖，产生更多的亚硝酸盐，被人体吸收后，就会出现中毒症状。

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储存第二道菜：大葱
说完了白菜，就要说大葱了，因为做很多菜的时候，大葱是不可或缺的。它们是食材中的“老大哥”蔬菜。为什么是“大哥大”蔬菜？原因如下：
患风寒感冒，但症状较轻，可用葱姜煮水喝，发汗解表；
总觉得迷迷糊糊，头晕头痛，吃点洋葱也能提神；
手上有伤口，短时间内找不到消毒液。用煮洋葱水冲洗受损皮肤，达到清洁消毒的效果；
伤处疼痛时，将葱白和砂糖一起研成糊状，敷在受伤处，以减轻疼痛。
大葱要发挥其真正的作用，必须和大葱一起吃，即“连须大葱”，大葱下面又白又细的大葱根一起吃，才能达到祛风散寒、解毒止痛的功效。
在吃大葱的过程中，我们还需要注意一些事项：
大葱和蜂蜜一起吃会引起腹泻和肠胃不适；
大葱性温，不宜与狗肉、羊肉等温性肉类同食，易上火。吃了它们会加重鼻炎患者的病情；
肺热、干咳、胃热、呕吐、痔疮出血、经常出汗的人不宜吃大葱。

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储存第三道菜：土豆
土豆也是北方人喜欢的一种蔬菜。同时也是与小麦、水稻、玉米、燕麦并列的五大粮食作物，成为欧美等许多国家的主食。马铃薯起源于南美洲的秘鲁，18世纪传入中国，开始被中国人广泛食用。
土豆营养丰富。据说500克土豆含脂肪3.1克，蛋白质10.1克，淀粉73克，粗纤维3.5克。维生素含量是两倍
作为主食，土豆比大米、面粉等产生的热量少。所以它们可以给人体提供营养，同时也可以减少能量的摄入，可以算是减肥的效果。而且中医认为土豆性平味甘，有补中益气、和胃健脾、消肿的功效。