什么的咖啡让人什么什么的咖啡形容词 _生活百科

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品尝咖啡时，你会如何形容咖啡的味道？顺滑、香甜还是浓烈？咖啡风味的表达，每个人感受和表达的可能不一样，但要了解咖啡的味道，从咖啡的醇厚度、油腻感、涩感三个方面去尝试？也许你会发现，咖啡的味道变得更容易描述和体验。这里有一杯咖啡来品尝和感受它的味道。甜蜜的关系：

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味道很多人觉得味道这个词太过修辞，但我觉得它很实用，因为它是咖啡在你嘴里的感觉。除了这个字，没有别的选择。你喝咖啡的时候有什么感觉吗？当然有！它有重量，有质感，有粘性。味觉不是五官之一，但它会影响你对一杯咖啡的体验，甚至会影响某些味道的表现。一种理解味道的方法是把它分为三个方面：醇、腻、涩。
技术上来说，醇厚度是浓度的一种表现。如果你还记得的话，浓度是由杯中的总可溶性咖啡固体含量(TDCS)来定义的。浓咖啡让人觉得浓稠或浑浊，在你的舌头上留下一层薄膜。淡咖啡尝起来几乎像水，如此稀薄，几乎不会在舌头上留下任何感觉。不溶性颗粒，如细粉，如果冲泡时不仔细过滤，也会影响醇厚度，使咖啡变得更浓。有些人会用牛奶来形容醇厚度，因为一般人对牛奶更熟悉：全脂牛奶就像醇厚度浓稠的咖啡，脱脂牛奶就像醇厚度淡稀的咖啡。

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形容醇厚程度时，形容词“浓”“稀”给人负面联想——都表示酿造过程中出了问题。专家通常用这两个词来形容醇厚度：“重”和“轻” 。不要分心。 “重”和“轻”这两个词听起来几乎与“厚”和“薄”一样好，但在描述醇厚程度时，这两个词彼此有绝对的优劣。
产地和处理方式会很大程度上影响一杯咖啡的醇厚程度，不同的咖啡自然会有不同的醇厚程度。比如苏门答腊岛的咖啡比较醇厚，而墨西哥的咖啡比较清淡。晒过的咖啡会比洗过的咖啡更醇厚。根据不同的咖啡，醇厚度可以是一种令人愉悦的味道，无论是清淡的，浓郁的，还是介于两者之间的，这就是为什么咖啡专家不得不以中立的方式来分析咖啡豆——专家会根据他们的预期来判断它们的醇厚度，而不是对所有的咖啡豆都应用相同的标准。也就是说，如果晒干的豆子口感醇厚、清淡，就有可能被判定为次品，因为人们期望晒干的豆子有更高的醇厚度。

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根据一些专家的说法，醇厚度的另一个潜在优势是它可以影响我们对味道的感觉。比如醇厚度可能会给咖啡带来一点甜味。同样，醇厚度可以平衡酸度。我建议你尝试不同的咖啡和不同的冲泡方法，找出你喜欢的醇厚度。有一个简单的方法可以测试你的口味：比较法国压滤壶和手冲咖啡。法式压滤壶会有更高的醇厚度，因为这种技术不用滤纸去除咖啡中的细粉。滤纸是如何影响醇厚度的？在测量浓度时，我们只测量咖啡中的可溶性固形物，而不是我们前面提到的不溶性固形物，但两者都会影响醇厚度。这意味着一杯用滤纸洗出来的咖啡(不溶性固体被过滤掉)和一杯用金属网洗出来的咖啡(很多不溶性固体没有过滤掉)浓度可能是一样的，但是用金属网洗出来的咖啡因为含有更多的不溶性固体，所以醇厚度更高。