豆浆油条是我们最常见的早餐 。 一根好吃的油条，蓬松柔软，撕开里面七个以上的口子，咬一口外酥里嫩，再配上一碗豆浆或者豆腐脑 。 不要觉得太舒服 。 很多人喜欢吃油条，但是自己不会做，所以总是去外面的摊位买 。 在这里，他们面临着食品安全问题 。 为什么这么说？很久以前，电视上就爆料过一些炒油条的摊贩放了很多明矾 。 明矾可以让油条好吃，但会损伤脑细胞，使人患上老年痴呆症 。 想吃油条，真的很有必要学 。 干净卫生，自己做也放心 。
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现在的人太聪明了，各方面都体现的淋漓尽致 。 刚开始油条还是比较孝顺的 。 好吃就是好吃，就是它们长得丑，软塌塌的，一点都不直 。 于是，聪明人想到了“添加剂” 。 一开始是洗衣服，可以把油条做的蓬松一点，大一点 。 之后，加入发酵粉和明矾 。 炸出来的油条肥肥的 。
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添加剂是允许放的，但是要有个限度 。 有些食品添加剂，500克面粉允许放1克，而且一定要计量准确 。 不过小摊贩管管这个就差不多了 。 他们总是随便挖一勺，有时候太多，有时候超标，反正没人查，他们家也不吃 。 真的很害人 。 油条怎么做又大又肥又好吃？今天分享一个酵母版的油条 。 安全卫生，我家吃的放心 。
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配料：高筋面粉、牛奶、酵母粉、小苏打、花生油、鸡蛋 。
调料：盐
1.准备300克高筋面粉 。 建议选择高筋油条 。 打入1个鸡蛋、3克酵母粉和2克小苏打 。 将面粉和160克牛奶混合，边倒边搅拌 。 不同品牌的面粉吸水性不同 。 可以预留10克牛奶，根据情况分两次添加 。 没有大问题 。
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2.用筷子来回搅拌，使其显得蓬松 。 这一步需要加入2样东西，盐2克，吃起来口感会更好，花生油10克，可以避免手碰到手，为面团提供一些延展性 。
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3.用你的拳头揉面团 。 这里需要注意的是，并不是揉面，而是握紧拳头后，用拳头用力按压面团，反复揉面三到五次，直到不能动为止 。 有了花生油的滋润，就不会碰手了 。 如果不好操作，可以醒10分钟再继续揉 。
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4.和面，外面抹一层花生油，盖上一层保鲜膜 。 如果是室温，醒45分钟 。 如果是第二天早上炸的，可以晚上10点拌好面团，把面团放冰箱冷藏发酵，第二天6点起床开始炸 。 被唤醒的面团非常柔软，就像人的耳垂一样 。
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5.如果面团冷藏发酵，操作前要预热半小时 。 在案板上撒一层食用油，倒出面团，随便揉几下防止起泡，然后用擀面杖擀成煎饼，厚度1cm左右 。
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7.捏住两端，轻轻拉伸，就得到一个油条胚 。 都是这样做的，然后盖上一层保鲜膜，醒15分钟两次 。
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8.油温达到180度时，将筷子插入锅底 。 当你看到它周围有密集的气泡时，你就可以开始油炸了 。 双手抓住青胚两端，放入锅中，微微拉伸 。 油条在锅里会很快浮起来 。 记得用筷子不断搅拌，让油条受热均匀，开小火 。
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