冷面的调味酱是什么？冷面里面的酱是什么酱，点赞精彩文章 _生活百科

我相信我自己的餐饮，姚师傅，从1998年开始专注餐饮小吃技术研发20年。

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所以我决定毫无保留的把韩国辣椒酱的配方分享给大家。
韩国辣椒酱是韩国料理必不可少的调料。韩式冷面、韩式辣白菜、韩式泡菜、什锦桔梗、什锦大鱼、什锦小根菜、拌饭、韩式味噌汤等。都需要韩国辣椒酱调味。
下面开始教程吧。

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相信你的餐饮，姚大师
韩国辣椒酱原料：
纯净水480克、韩国辣椒粉80克、白糖100克、糖浆150克、糯米粉150克、姜60克、蒜80克、盐100克、味精50克、鸡精30克、大西达牛肉粉50克、梨200克、苹果200克。
给大家解释一下以上原料需要用到什么。
纯净水：可以用瓶装水，瓶装纯净水，或者净水器过滤的水来制作。
因为用纯净水做的辣椒酱不易变质，存放时间长，放冰箱3个月也不会变质。

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朝鲜辣椒面
韩国辣椒面：因为这种辣椒酱的主要作用是调味，所以不需要辣。
白糖：用广西或云南的白糖。
【冷面的调味酱是什么？冷面里面的酱是什么酱，点赞精彩文章】白糖比白棉糖香。广西、云南的白糖是用甘蔗做的，东北或内蒙古的白糖一般是用甜菜做的。所以建议你用广西和云南的白糖。

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瓶装糖浆， 1.2公斤。
这是一小瓶糖浆。

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瓶装糖浆， 13.5公斤。
一大桶糖浆。
稀糖：有人说是麦芽糖，有人说是麦芽糖。其实是不同的。稀糖是固体，麦芽糖是粘稠液体，还有白色和黄色的。买白麦芽糖就行了。薄糖的口感和白糖、白棉糖不一样，所以加糖的话，需要加薄糖。
糯米粉：糯米粉。元宵是用糯米粉做的，糯米在北方叫糯米。
因为糯米粉比较粘，所以做出来的辣椒酱可以很粘。
姜、蒜、盐、味精、鸡精都是超市卖的。什么牌子都可以，应该不用多说。