姜薯甜汤像山药的东西是什么薯( 三 ) _生活百科

2、南方有一些北方没有的特色的食物，今天我们就来介绍一种南方才有的特色食物，这种食物在我国的广州地区非常的受欢迎，可能很多北方的朋友根本就没有听过这种食物，这种食物呢，它的名字叫做姜薯。姜薯这种食物是广东的一种常见的薯类。有的地方叫做小淮山。
3、广东人是最爱吃姜薯的了，没有任何一个地区人像广东人一样喜爱姜薯。所以现在姜薯的人工种植技术已经日益成熟，许多农民都会通过人工栽培的方式去种植姜薯，姜薯这种植物也从过去农村一种常见的野生植物变成了现在被广泛种植的一种人工大量种植的植物。并且它们在市场上具有一席之地，不用担心种植了之后没有人买。
4、在这些人的心目中，姜薯寓意着祥和甜蜜。市场上姜薯的售价并不高，大概是3毛钱一斤，别看姜薯售价非常的低。但是姜薯在广东人心目中的地位却是无可替代的。价格如此低的原因主要是由于姜薯产量非常高，而且由于市场需求量大，所以种植姜薯的人也越来越多，这就好像东北地区的土豆儿一样，大家都喜欢吃，所以种植的人多。到了土豆上市的时候，土豆的价格也会非常的低。但是往往还不可缺少。广东人对于姜薯也是这样的感受。

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潮汕姜薯是山药吗1、从植物形态来看，姜薯与山药极为相似，均为缠绕藤本植物，叶心形互生，以块茎供食用或药用，块茎富含粘液质……换句话说，姜薯可确认为薯蓣科植物。
2、第一，姜薯很可能是潮汕特有的物产，这也是为什么一些侨胞在返回异国他乡时会不顾负累而要捎带上一小篓姜薯的原因；
3、这里提到的姜薯汤，在港澳等地称为潮式糖水姜薯，可以说是潮汕一种很乡土很民俗的食物了。姜薯汤又分两种，街边摊档所卖的，都是现场刨成薄片，在糖水里滚上两滚就起锅，这时薯片微卷，吃起来酥脆爽滑；家里做的，因为姜薯粘滑难弄，一般都切成小段块，煮熟后香松如芋。

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薯仔和山药的区别1、山薯和山药没有区别，山薯是山药的别称。山药不但美味，而且营养丰富，烹饪方法也很多，可以煎、炒、炖、煮。而且常吃山药具有强壮养颜，补虚抗衰，补气养血，滋阴补阳，扶正祛邪的作用。
2、山药在营养价值上很丰富，但是山药有一个缺点，就是去皮之后会慢慢变黑，这让很多的人非常的无奈。切好的山药变黑是由于发生酶的褐变导致颜色变深。山药削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。为了防止山药变黑，切山药时不要用金属制的刀具，用竹制的或者塑料制的刀具。山药切好后，迅速泡在盐水里或者加点油、醋的冷水里，也可泡在柠檬水里，等炒山药的时候再捞出来。这样山药就不会变黑了，做成菜后色泽也不会不好看。