姜薯甜汤像山药的东西是什么薯 _生活百科

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像山药的东西是什么薯1、姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥，品质上佳，煮出来的汤黏稠，入口滑，味甘香，因而受到潮汕人老少喜爱。潮汕人特别是潮阳人有在大年初一煮姜薯汤来招待客人的习俗。姜薯汤在潮汕人的心目中象征着甜蜜、美满，也象征着吉祥和幸福。潮汕人还喜欢把姜薯炊熟后捣起成泥，拌上糖，做成桃、杏、柿等五种果品的形状，随时蒸热可吃并用于喜宴。
2、姜薯凉热皆可，个人更偏爱在冰箱里冷藏过的。舀起一勺，勺内有蛋花碎散布在半透明的姜薯附近，嘴唇靠近勺子的时候，甜甜的清水里夹杂着鸡蛋的香味，接着姜薯慢慢滑动流进嘴里，唇齿之间感受到的是表面的嫩滑，再是咀嚼时的爽脆。姜薯与其他红豆、绿豆、西米露糖水的不同在于，它并不浓墨重彩，而是让你甜入心扉却又如沐春风。
3、姜薯的烹调方法并不复杂。先将洗净的姜薯削皮，去皮后的呈乳白色，富含黏液质，要浸泡在水中，避免氧化变色。蒸煮时， -方面将姜薯切成薄片，另一方面拿一粒鸡蛋在碗中加水捣散，待锅中水煮沸后将姜薯片投入，边投边搅拌，直到汤中的薯片微微卷曲，先将鸡丝水倒入，加糖，搅拌均匀便可出锅，一碗清甜爽滑的姜薯汤便可暖心暖胃，感觉出不一样的味道。除此之外，姜薯还可以与白果一起煮汤，做成精致的姜薯寿桃裸品，做出反沙姜薯道传统的家常小吃，等等。
4、姜薯是当地特有的一种薯类，一般家里会做成姜薯片汤。每次到潮汕，必定会吃上一碗，让人瞬间从舟车劳累中精神起来。色白黏稠，是天然煮成的面糊状液体，甜甜地滑入喉咙中，口感极佳。
5、姜薯，一种形似山药的薯类产品，人称小淮山，潮汕地区独有的产品。姜薯是广东省潮汕地区特色薯类产品，它形似山药，但姜薯产量稀少，姜薯叶心形互生，以块茎供食用或药用，块茎去皮后呈乳白色，富含黏液质。口感介于荸荠和淮山之间，脆脆粘粘又清爽甘甜。潮汕地区大部分的油炸小吃我都不是很喜欢，独爱姜薯。

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姜薯甜汤1、姜薯涮一下就脆爽，稍微煮一下它就绵软，拿去蒸的话就非常粉。如果它变粉了再煮下去的话就有点糯糯的感觉，就和膏一样。勤劳智慧的潮汕人还能把它做成寿桃以及薯丸等。一方水土养一方人，一方水土也养一方物。潮汕地区富饶的土地上，勤劳的潮汕先人们形成的独特的风土人情千百年滋润着这方土地上的人们精神和生活的富足。
2、最早记载姜薯的书籍是《惠来县志》的物产类“蔬之属” ，其中提到：“为芋为薹蓣为苏木为甜蓣为葛蓣。嘉庆《澄海县志》则载：“甘藷叶如芋实如拳有大如瓶盎者皮紫而肉白又有皮肉具紫者名苏木藷比诸藷为佳。 ”“蓣”字和“藷”字通“薯” ，在明朝万历年间番薯传入中国之前，古人提到这几个字时指的都是山药一类的植物，因此 “蓣” 、“藷”二字，既可指山药，也可泛指薯蓣科的各种植物，其中就包括姜薯。从植物形态来看，姜薯与山药极为相似，均为缠绕藤本植物，叶心形互生，以块茎供食用或药用，块茎去皮后干净有粘度，切小片光洁白润，犹如白玉；有清热去火，调肝之效，还有“温肺、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护肤、通血”的作用。