为什么猪骨汤不白猪蹄为什么这么白( 二 ) _生活百科

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怎么买猪蹄子1、被浸泡过的猪蹄还有一些淡淡的药水味，没有被浸泡的猪蹄则没有这种味道，同时买的时候，可以问一问老板，有些老板也是会说的，当然，如果不说就需要自己判断了。
2、日常生活中，想要买到好的猪蹄子，这个时候需要仔细观察，猪蹄在这样的溶液中泡一晚上会变得臃肿肥胖，再用双氧水漂白和保鲜，所以买猪蹄的时候不要买太大的。
3、如果买回来的猪蹄子发白，这个时候就要考虑是不是买到了化工猪蹄。市面上有些不法商家为了牟利，将猪蹄浸泡在化学液体中，猪蹄在这样的溶液中泡一晚上会变得臃肿肥胖，再用双氧水漂白和保鲜，这样看到的猪蹄就白白胖胖。
4、去毛后的猪蹄一般颜色是淡黄色，很白净的猪蹄，就有可能是药水浸泡过的，但泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的发红，这个时候可以仔细触摸一下。
【为什么猪骨汤不白猪蹄为什么这么白】5、猪蹄这种食物营养价值还是比较高的，含有大量的胶原蛋白，所以对女性来说，十分友好，可以帮助女性延缓衰老。当然猪蹄中的热量还是比较大的，这种食物如果是正在减肥的人，还是建议少吃，这样可以防止长胖。
6、一般来说，被药水浸泡过的猪蹄手感发粘，没有被浸泡过的就不会黏黏腻腻的，用手在猪蹄上轻轻按压一下，可以感觉到浸泡过的猪蹄手感比较硬，没浸泡过的按起来较松软。

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猪蹄汤不白1、二要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，经过化学物质处理的，或者腐烂变质的，有刺激性味道或有臭味的千万不要购买。
2、三最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵了一点点。
3、猪蹄的颜色大部分是偏白色的，正宗的猪蹄汤炖出来的颜色也是奶白色的，但是有时候自己炖不出哪种效果。那么，猪蹄汤为什么不白？猪蹄为什么那么白？
4、用大火才能炖出白汤来，可能是火太小。把猪蹄切成小团用清水洗去血水，用水烧开在放入煮沸，捞起用清水清洗。从新渗入适当水加入猪蹄放入胡椒，在煮沸时在加白酒，少许盐炖煮。这样炖出来又白又鲜，起锅前加入姜和盐，最后加味精和葱花，味道真美。
5、发白可能是“化工猪蹄” ，主要用氢氧化钠（俗称火碱）、过氧化氢（俗称双氧水）、亚硝酸钠三种化学物质。火碱加入水后溶液具有强碱性，猪蹄在这样的溶液中泡一晚上会变得臃肿肥胖，再用双氧水漂白和保鲜，加入亚硝酸钠着色，猪蹄就会白胖。

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猪蹄上糖色做法1、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白和多种维生素,具有美容养颜的作用.红枣有补中益气、安神补血的功效.两者同煮,可生津养血、增加乳汁分泌,促进乳房发育.
2、猪蹄和党参、黄芪等中药材一起熬制,有健脾益气、填精强筋的作用.对于身体虚弱者有很好的滋补调理效果.个人可以根据自己的身体状况,选择合适的中药材配伍.
3、双氧水泡猪蹄，主要是美白作用，猪蹄泡了后，很漂亮。双氧水它有漂泊的功能，氧化性特别强，可以把表面脏东西全去掉，而且还能去异味。可是，用这种药水泡的猪蹄是很危险的，食用量比较多的话，会导致中毒的，长期慢慢的食用会引发你的消化，脏器衰竭，进而诱发癌症。