为什么有的赤豆泡不烂？赤豆泡一晚上都不烂怎么办，重点知识来了 _生活百科

红豆汤怎么煮容易变质？
第一，提前浸泡
在你准备煮红豆的前一天晚上，将红豆浸泡在清水中。天热的时候，你可以把它们泡在冰箱里。将泡好的红豆洗净，放入锅中用大火煮开，撇去浮沫，再用小火煨。锅里的红豆很快就要煮开了，用高压锅煮更快。

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充分浸泡过的红豆也可以这样煮。烧开后，再煮1分钟左右，然后关火。不开锅盖，直接炖到水凉了就烂了，超级省火。
这种煮红豆的方法缺点是会损失一些营养成分，而且红豆泡久了，做出来的豆沙不够红润。如果打算做豆沙，最好不要这样煮。
二、煮沸浸泡法
将未洗净的红豆洗净，待锅中水烧开后再加入，再次煮沸，继续煮3 ~ 5分钟，关火浸泡30分钟左右。 30分钟后再火，煮10分钟以上就烂了。
这种煮红豆的方法不错，营养损失少，火也小。如果用高压锅煮会更好更快。
三、反复炖煮法
这种方法比较适合时间充足的人，费时，但省火。红豆洗净，直接放锅里，煮，煨，煮，煨。你最多可以煮3次。
反复炖也可以用这种方式。将红豆放入锅中，先少放些水，烧开后加一点凉水，再烧开后加凉水。反复多次后，红豆煮开，开花。
四、干煎炖法
将红豆放入锅中，用小火煸炒至微黄，香味扑鼻。这时候加水，它们就很容易煮开了。
【为什么有的赤豆泡不烂？赤豆泡一晚上都不烂怎么办，重点知识来了】

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五、冷冻法
红豆洗净后，用清水浸泡30分钟左右，直到红豆完全吸收干净的水，装入小袋，放入冰箱冷冻室。需要煮的时候拿出来，稍微煮一下就烂了。
六、高压锅烹饪方法
将洗净的红豆放入高压锅中，大火煮开，小火炖15分钟。你也可以像这样用高压锅做饭。煮沸后改小火继续煮5分钟。关火炖一会就烂了。这种烹饪方法节省了火，但需要一些时间。
红豆汤做法大全
练习1
配料：红豆300克，双糖200克，冷水3000 。
练习：
1.检查红豆，挑出破损的红豆留作煮红豆汤。
2.将第一步挑选好的红豆洗干净后，放入冷水中浸泡半小时左右，直至达到微软。

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3.取一个炒锅，放入能盖过红豆的开水中煮至沸腾，然后将步骤2中的红豆放入滚烫的锅中煮30秒左右，去除涩味，然后取出沥干水分。
4.取一个快锅，放入步骤3中的红豆，倒入800水。
5.第四步转中火，煮15分钟后关火，不要开锅盖，焖10分钟左右，红豆更软更好吃。
6.打开锅盖，然后继续用中火煮，直到红豆看起来又软又密。
7.第六步，加入二糖。
8.倒入步骤7中剩余的2200水，用中火煮至再次沸腾，制成红豆汤。
练习2
材料：生薏米20克，红豆30克，冰糖。
练习：
1.将生薏苡仁20g、赤小豆30g洗净，浸泡半天左右，沥干备用。
2.将薏米放入水中煮至半软，加入红豆煮熟，再加入冰糖。溶化后关火即可食用。 (参考网站：郝)据
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