4、猪蹄和花生搭配,营养价值更高.猪蹄花生可以帮助胸部发育,促进乳汁分泌,有健胸、丰乳的效果.并且可用于气虚出血和脾胃虚弱者的调养和治疗.
5、猪蹄是否好吃 ， 跟煮猪蹄的调料有关 。 很多人做猪蹄吃 ， 喜欢放黄糖 ， 这样看起来色泽鲜艳 ， 口感更加丰富 。 其实猪蹄搭配红枣花生炖汤 ， 可是大补的食物哦！
6、锅下少许底油 ， 加入白糖60克小火炒至糖色状态 ， 添开水500克 ， 加入黄糖、黑醋各300克、炸姜200克、生抽100克、八角两个、香叶两片、陈皮一小块煮开 ， 倒入盛猪脚块的砂锅中 ， 大火烧开转小火煲30-40分钟 ， 至猪脚软烂、姜块松软时停火 。
7、姜丁炸至金黄后香味更浓 ， 与猪脚同煲可以最大程度地释放辛辣 ， 化解油腻 ， 成菜中的姜丁变得松软、香辣适口 ， 美味度不亚于猪脚 ， 常常最先被食客挑出吃净 。
8、猪蹄富含胶原蛋白,对人体的皮肤有很有的滋补效果,茭白有强筋健体的功效.两者搭配吃,营养价值更高党参、黄芪
9、正常的去毛后的猪蹄一般颜色是略微带一点儿淡淡的黄色 ， 特别白净的就得警惕了 。 除非用化学药物处理 ， 正常手段处理不会发白的 。 发白可能是“化工猪蹄” ， 主要是用氢氧化钠（俗称火碱）、过氧化氢（俗称双氧水）、亚硝酸钠三种化学物质浸泡的 。 火碱加入水后溶液有强碱性 ， 猪蹄在这样的溶液中泡一晚上会变得臃肿肥胖 ， 再用双氧水漂白和保鲜 ， 加入亚硝酸钠着色 ， 猪蹄就会变得“好看的”白白胖胖 。 卖相最好的白胖猪蹄,反而是被药水泡过的 。
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