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制作盐可颂的时候推荐使用海盐 ， Anthela这款粉盐自带研磨器 ， 使用更方便 。
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1、液体油
这里主要是指没有味道的色拉油、玉米油等 ， 花生油、橄榄油自身味道比较浓 ， 会破坏成品应该有的风味 。 花生油平时用的并不多 ， 主要用于月饼的制作 。
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2、椰子油
椰子油的椰香味道比较浓郁 ， 温度高就会融化成液体 ， 温度低又会成固体 。 喜欢椰子口味的可以试试！YOJI是金龙鱼旗下的有机品牌 ， 推荐！
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1、朗姆酒
朗姆酒在烘焙甜点中使用的还挺多 ， 比如奶油蛋糕、冰淇淋、黑森林、布朗尼 ， 尤其各种巧克力甜点 ， 都离不开朗姆酒 。 除了调味 ， 也可以用来消除甜腻感 。 比如打发鲜奶油的时候 ， 在鲜奶油里加入少许朗姆酒 ， 吃起来就不会那么腻 。 有大瓶装和小瓶装 ， 使用不多的话小瓶也足够了哈！当然 ， 用来调味的酒类绝不仅仅是朗姆酒 ， 白兰地、各种口味的利口酒也常常用来为甜点增添香味 。
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2、柠檬汁
柠檬汁的作用主要是去除鸡蛋里面的腥味和提升蛋白的稳定性 ， 可以用白醋或者朗姆酒来代替 ， 但是白醋不能加的太多 ， 不然会有明显的酸味 。 品牌随便买哈！
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实在不行 ， 用新鲜柠檬汁也OK 。
3、香草膏
香草精主要由香草提炼而成 。 很多方子都用到香草精 ， 但这类方子往往又跟着一句话：“如果没有香草精 ， 则可以省略” 。 不过建议还是使用 ， 因为香草精的加入会让西点的风味与众不同 。 国内市售的“香草精”很多都是人工合成 ， 所以追求更正宗的香草味道 ， 可以试试澳洲Queen香草膏 ， 天然香草荚提取 ， 因为里边含有香草籽 ， 所以香味会比香草精更浓郁 。
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顺带唠叨下香草豆荚 。 它比香草精的味道更加浓郁 ， 有“香料皇后”之称 。 唯一的缺点在于 ， 它的价格比较昂贵 。 需要注意的是 ， 同样是香草豆荚 ， 优质的和劣质的价格差距有数倍 。
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4、桂花酱
熬红豆的时候会用到它 ， 特别香 ， 喜欢桂花味道的可以尝试 。
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推荐店铺：一家奶茶店
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这一部分就直接推荐山贼君自个儿常买的品牌 ， 并且附上链接 。
1、蔓越莓
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