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营养过关 ， 口感也很重要 。 入口有点腥的牛奶会喝不下 。 供港壹号纯牛奶入口非常丝滑醇厚 ， 一点都没有奶腥味 ， 回味也很香 ， 老人小孩成人都爱喝 。 日常用它搭配早餐 ， 或者泡燕麦 。 推荐大家可以试试 。
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恰逢双十一有好价 ， 已经一波囤货 。
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淡奶油的选购就不用多说了 ， 奶香浓郁可以考虑蓝风车 ， 铁塔、总统 ， 性价比推荐安佳 。
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之前也有专门出了几期淡奶油评测 。 最近刚入手一个新的品牌：TATUA大拓淡奶油 ， 据说是新西兰品牌 ， 后续和大家分享使用感受哈！
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3、奶油奶酪
口感最佳KIRI ， 性价比推荐安佳 。 此外 ， 总统的奶油奶酪味道也不错 。
4、马苏里拉奶酪
推荐品牌：妙可蓝多 ， 百钻 ， 遇到好价买一些 。
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关于乳制品 ， 其实远不止刚刚说到的这么多 ， 比如炼乳主要就是雀巢、熊猫 ， 遇上好价哪个便宜买哪个 。 此外 ， 我自己的感受是很多时候我们会为了某个方子单独购买食材 ， 还是要理性消费 ， 哈哈！
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市售白砂糖根据砂糖颗粒和提纯程度的不同而标明 ， 粗颗粒的砂糖主要用于表面装饰 ， 使用的场合不算多 。 此外 ， 我们还会看到有绵白糖 ， 绵白糖的主要原料是甜菜 ， 它的质地绵软、细腻如雪 ， 晶体颗粒细小 ， 有加入转化糖浆 ， 所以口感更香甜 。 实际使用山贼君觉得差别不大 。
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超市里边卖的常规白砂糖足够使用 ， 罐装的更方便拿取 。
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品质推荐：太古、韩国TS幼砂糖 。
糖粉在面糊搅拌时较易溶解均匀 ， 并能吸附较多油脂 ， 乳化作用更好 ， 打发黄油时用的比较多 。 市售的糖粉都有添加玉米淀粉 ， 应急情况下 ， 大家也可以用料理机来研磨砂糖成粉 ， 用多少打多少 。 因为打好的糖粉放时间久了会结块 。
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还有一种糖粉是经过特殊加工处理的 ， 市场上称为“防潮糖粉” ， 主要用于作蛋糕、面包的表面装饰 。
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正常情况下我们用普通的食用盐就好 ， 主要用来中和糖的甜度 ， 在面包制作过程中盐还能抑制酵母的发酵速度 。
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